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“包餃子時(shí)常這樣：要么餡多了、要么是餃子皮多幾張；餡多了可以做菜或是汆丸子吃、但剩下餃子皮怎么處理？除了切切下面片外，卻一直沒(méi)有找到其它好方法。
哈哈：那現(xiàn)在悄悄告訴親一個(gè)好消息吧，咱可以給它來(lái)個(gè)改頭換面，用剩下的餃子皮制作“千層蔥油餅”；餅皮簿脆，層次分明，整塊吃：脆酥中帶有少許軔性，撕片吃：又香又脆，好吃到停不下來(lái)。沒(méi)辦法，我還得趁熱送幾張給老媽去品嘗品嘗，“你送的太少了”只聽(tīng)到老媽這樣說(shuō)---”

千層蔥油餅（餃子皮版）#2018年歷有你#的做法

1.

備好食材

2.

香蔥洗凈、瀝干、切沫

3.

制作油酥：小碗中加入食鹽、五香粉和菜籽油拌勻

4.

取一塊餃子皮，刷層油酥

5.

撒上少許蔥花

6.

蓋上第二張餃子皮、再刷層油酥

7.

同樣撒少許蔥花

8.

重復(fù)以上操作、合計(jì)：6張餃子皮

9.

用搟面杖將餅皮搟成大簿圓片

10.

鍋內(nèi)滴少許菜籽油、放入餃子皮面餅

11.

中小火煎至金黃后翻另一面

12.

兩面都煎至金黃色后關(guān)火，切開(kāi)：又香又脆又酥還有少許軔性的餃子皮千層蔥油餅，趕緊享用吧

烹飪技巧

1、不喜歡五香粉的朋友可以不加，或換其它均可
2、煎時(shí)火候不能太大、中途可以勤翻幾次、，避免表層糊了、中間還不熟