新年快樂(lè)
HAPPY NEW YEAR
明天就是除夕啦！歡喜廚房給您的年夜飯加菜！【花開富貴蝦】【松子魚】【香橙排骨】祝您狗年大吉，闔家團(tuán)圓！
花開富貴蝦
食材：
大蝦 粉絲 紅辣椒 香蔥 蒜蓉 雞粉 鹽 糖 蒸魚豉油
1.處理大蝦 剪去蝦頭蝦須蝦腳 敲斷蝦筋
2.調(diào)制蒜蓉汁 蒜蓉清洗干凈炸一半 留一半 然后拌在一起 加入雞粉 鹽 糖 加炸蒜用的油 拌勻即可
3.準(zhǔn)備紅椒丁和香蔥
4.拌好的蒜蓉汁拌入泡好的粉絲中
5.粉絲中間凸起狀裝盤 大蝦花瓣?duì)钛b盤
6.蒜蓉汁淋在大蝦上 蒸制8分鐘
7.撒上紅椒 香蔥
8.鍋中熱油 油冒煙時(shí) 淋在大蝦上 放入蒸魚豉油
松子魚
食材：
草魚 松子 番茄醬 蔥 姜 蒜 黃瓜 紅椒 胡椒粉 鹽 糖 白醋 淀粉
1.處理干凈的草魚把頭切下 剔除魚骨 魚肉改花刀
2.用蔥 姜 胡椒粉 鹽泡制15分鐘的水把魚腌制5分鐘
3.腌好的魚擦干水分 均勻的抹上淀粉
4.起鍋倒油燒至六成熱 把魚擺好形放入鍋中炸至金黃色定型 撈出控油放涼
5.另起鍋 松子炒熟撈出備用
6.蔥姜切末 蒜切片 紅椒和黃瓜切小塊下入鍋中 倒入番茄醬熬開
7.芡汁加水 糖 白醋 水淀粉熬勻 淋到魚上 撒上松子即可
香橙排骨
主料：精排
輔料：鮮橙，大蔥，姜
調(diào)料：八角，花椒，冰糖，生抽，鹽，檸檬汁
1.大蔥切段，姜切片，準(zhǔn)備好八角，花椒備用，橙子榨汁，切少許橙肉，橙皮去白瓤切絲備用。
2.排骨焯水備用，另起鍋，下入水，橙汁，少許檸檬汁，鹽，冰糖，生抽，煮開后下入橙皮絲，下入排骨煮制。
3.煮至湯汁變少，完全附著在排骨上，顏色發(fā)紅亮即可出鍋。
4.將切好的橙肉放入盤中即可。
