指導(dǎo)意見：
100克南瓜的血糖負(fù)荷在2～11之間，100克米做成的米飯血糖負(fù)荷為80，就是2兩主食的血糖 負(fù)荷值與1斤半南瓜的血糖負(fù)荷值相當(dāng)。故只需把握進(jìn)食量，用于替代部分主食，如糖尿病患者進(jìn)食100克南瓜減去15克主食，就可揚(yáng)長避短，放心吃南瓜。每周進(jìn)食2～3 次，每次100～200克都是切實(shí)可行的。而且建議選擇嫩南瓜。南瓜能治療糖尿病的傳聞，在眾糖友中流傳甚廣。南瓜降血糖的可能機(jī)制與其含有豐富的果膠和微量元素鈷有關(guān)，果膠可延緩腸道對糖和脂質(zhì)的吸收，鈷是胰島細(xì)胞合成胰島素所必需的微量元素。有些糖友吃了南瓜之后血糖不降反升。糖尿病患者如果大量吃南瓜，尤其是在主食不減的情況下，把南瓜替代糖尿病藥物是非常有害的。有的地方土壤偏堿，種出來的南瓜甜度較低，含碳水化物相對較少。而我國的南瓜則甜度相對較高，全國食物成分表中，100克南瓜含碳水化物的量各地檢測結(jié)果從3。5克到15。5克不等，可見我國不同地方的南瓜有不同的含糖量。且同一地 區(qū)南瓜品種也有差異。一般來講南瓜有嫩南瓜和老南瓜兩種。嫩南瓜可作蔬菜，味甘適口，維生素C較多。老南瓜則含有豐富的糖類和淀粉、鈣、鐵、胡蘿卜素等。老南瓜的胡蘿卜素含量比嫩南瓜高1倍。南瓜不是糖尿病的“治療藥物”。糖友們降糖藥講究科學(xué)，切不可盲目夸大其作用，喧賓奪主，替代藥物。但也不用視南瓜為猛虎不敢沾邊。應(yīng)在控制膳食總能量的前提下，選擇多種不同種類的低血糖負(fù)荷食物，在主食方面少食精白米面，增加粗糧，采用粗細(xì)搭配的主食（如蕎麥、玉米、高粱、燕麥與精白米面搭配）比較好。
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