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想必每個吃貨都愛吃又香又美味的排骨吧，那么今天小編就給大家?guī)?20種美味又可口的排骨做法，保證讓你口水直流，越啃越過癮！趕緊來學吧。
高升排骨
圖文 | sunshinewinnie
高升排骨聽上去很有名呢，其實做法很簡單，做出來的成品色澤非常誘人，當然味道也很棒。為什么叫高升排骨呢，原來是因為其中放的幾種調味是逐層遞增來的，有步步高升的含義，節(jié)日中做這樣一道菜菜會很合適哦，最重要的是，不僅美味、寓意好，做法還很簡單。
原料：
排骨500克、料酒1勺、醋2勺、糖3勺、生抽4勺、清水5勺、大蔥適量、姜適量、芝麻適量
做法：
1、洗凈的排骨用清水再浸泡1小時，去除血水。
2、泡好的排骨。
3、準備好需要的調味。
4、勺子就是家里常用的這種湯勺。
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圖文 | 芹意
今兒我做這道菜，排骨只有一點點兒，米粉也只一點點兒，為了撐盤子，還用小芋頭墊了底。然而，出鍋后依舊黃金燦爛的樣子，當做一道年菜撐一撐門面還是很得體，而且，芋頭很好吃哦！ 川味粉蒸排骨——好吃不辣的川菜?。?/span>
原料：
豬小排300g、小芋頭7-8個、大米100g、糯米30g、花椒20粒、八角2個
做法：
1、大米、糯米、花椒、八角一起放進炒鍋，不放油，小火干炒，慢慢炒到金黃燦爛、香味撲鼻，關火后攤平晾涼；
2、用料理機將炒好的米連同香料一起打碎（不要太碎，保留一些粗粗的顆粒，口感會更好）；
3、排骨洗凈，加入所有調料，使勁抓勻，密封放入冰箱，腌制過夜；
4、小芋頭洗凈削皮，整個排在容器底部；
5、腌好的排骨均勻沾裹上一層打碎的米粉；
6、將排骨擺在芋頭上，蒸鍋上汽后入鍋，蓋蓋，大火蒸30分鐘，即可。
小竅門：
1、蒸肉粉可以提前多準備些，平時用來蒸點兒肉肉什么的很方便；
2、排骨一定要提前腌制入味，吃起來才好吃。
3、可以用竹籠、荷葉墊底，味道更好。我發(fā)懶，沒去買。
4、還可以用地瓜墊底，味道和很好。
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糖醋排骨
圖文 | 樂悠廚房
糖醋排骨一道小有名氣的家常菜?？谖端崽?、肉質鮮嫩，菜品紅亮鮮潤，宴客、家常都非常適宜。
原料：
排骨1000克、姜一塊、八角兩個、料酒一大勺、鹽2小勺。糖醋汁：老抽一勺、生抽兩勺、冰糖3勺、香醋4勺、水小半碗
做法：
2、鍋中加入適量的熱水，然后放入焯好的排骨、料酒、姜片、八角、鹽，大火燒開后轉小火燉三十五分鐘左右。
3、在燉排骨的時候，開始準備糖醋汁。先將冰糖放入袋中，用搟面棒敲碎備用。
4、然后依次放入老抽、生抽、冰糖、香醋、水調成糖醋汁備用。
5、排骨煮好撈出備用。
6、鍋中加入適量的油，油熱后放入姜片。
小竅門：
1、冰糖可以用白糖代替。只是用冰糖來做，菜品的顏色會更漂亮。
2、關于菜的口味，喜歡甜的可以多放一點糖，喜歡酸味重的可以多放一點醋。自己在家里做完全可以按自己的口味來。
3、如果你的排骨塊切的比較大，那就要相對延長燉的時間。
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玉米排骨湯
圖文 | juju菊娜
廣東人最家常的湯水,這款靚湯不止清甜，還具有清熱去燥的功效,所以一年四季都適合煲來喝哦~~
原料：
排骨500g、玉米1個、胡蘿卜1個、馬蹄5顆、姜5g、鹽1茶匙
做法：
1、材料準備好。
5、加入胡蘿卜、玉米、馬蹄塊，蓋上蓋子大火燒開，小火煲1小時。
6、最后調入鹽即可。
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香橙果醬烤排骨
圖文 | MOMOCOO
今天和大家分享一個非常非常簡單,卻特別特別好吃的烤排骨---香橙果醬烤排骨。 我們在烤排骨的時候，經常會使用白糖或者蜂蜜來給排骨調味和上色,今天的這道菜卻完全不需要額外添加白糖,蜂蜜之類的,因為我們所需要的'甜味'用丘比橙香果醬就足夠啦！只需要加少少淡色醬油和少少鹽補足些咸的味道，這道菜的烤肉醬汁就完成。 接下來就是再準備少許迷迭香,半個新鮮甜橙。使用新鮮甜橙的目的是因為香橙果醬是醞釀的醇香,而新鮮的甜橙具有水果的鮮香,二者在這個烤排骨里完美合二為一,咬一口,就可以品嘗到雙重橙香,真的是非常非常的美味。
原料：
排骨四根、香橙果醬40G、淡色醬油5G、鹽少許、新鮮橙子半個、迷迭香適量
做法：
1、將全部材料放入盆內。
2、混合均勻，使排骨均勻沾上果醬汁，冰箱內腌一個至兩個晚上備用。
3、腌好的排骨擺在烤盤上,將橙片稍微覆蓋在上面一點。
4、烤箱溫度190度烤40分鐘左右.如果排骨上色太快,就在上面蓋一張錫箔紙防止烤焦外表。
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小排骨土豆湯
圖文 | 肥小菇
小排骨土豆湯是我最喜愛的湯類之一，做法簡單，材料也很容易買到，小排骨燉湯配土豆是我認為最完美的搭配。完全不用放一點點味精，都可以鮮到爆表。煮湯的時候滿屋飄香，肉香味濃，土豆煮過之后也吸收了完美的肉味，變得更好吃。
原料：
豬肋排500g、土豆2個、油一小勺、料酒5ml、蔥一把、姜3片、鹽2小勺
做法：
1、豬肋排切塊洗凈，放入鍋中倒入涼水大火煮開，撇去后浮沫，撈出備用。
2、炒鍋中放入一小勺油燒熱，放入蔥姜爆香。
3、將豬肋排倒入，烹入5ml料酒炒香。
4、將炒好的豬肋排連同湯汁一起倒入燉鍋中，加入約2L-2.5L左右的水。
5、大火煮開后調小火燜煮2小時，剩余半小時時加入2小勺鹽。
6、剩余10分鐘時，加入切好條的土豆塊，大火煮開后調小火，快好的時候剪入蔥花即可。
小竅門：
在烹飪的過程中，水量會略有減少，煮好的排骨湯濃度非常高，如果一次吃不完，可以先將煮好的原湯盛出一半再加入土豆和適量熱水烹飪，湯汁還是非常的濃郁。
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