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1. 準備好食材，選取青辣椒8個，洗凈瀝干，去掉頭和里面的種子待用

2. 鍋內(nèi)放少許油

3 放入辣椒，炸到辣椒表面起白膜后盛盤，控干油。

4.倒出多余的油，鍋內(nèi)留平時做菜的油，先放大蒜、大蔥、生姜粒，后放郫縣豆瓣大火炒出香味后，加一小碗水。

5.然后加入咸鹽、雞精、醋（根據(jù)自己口味加），攪拌均勻后倒入水淀粉，汁有粘稠度后倒入炸好的青辣椒。

6. 翻炒均勻就可出鍋了。

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