武漢地處華中，又稱“千湖之城”。城中大小的湖泊交錯(cuò)，占盡九省通衢的便利。故武漢不僅物產(chǎn)豐富，美食也種類繁多，有兼容并包的特性，匯聚了各方小吃，早已成為全國吃貨聚集的大本營。
“過早戶部巷，宵夜吉慶街”。當(dāng)?shù)厝丝谥?，武漢是一個(gè)能從早吃到晚的城市。開著Jeep自由光，不必受到早晚班車的限制，一起跟隨武漢人當(dāng)?shù)氐哪_步出發(fā)，從清晨痛快吃到深夜。一輛車，帶你吃遍全城。
一日之計(jì)在“過早”
武漢人把吃早飯叫作“過早”，這是和廣東早茶一般重要而充滿儀式感的餐食。而武漢最著名的“過早”圣地，就在戶部巷。
不過，戶部巷里的味道，是用來忽悠外地游客的。想要吃到好吃的“過早”，得跟隨本地人去到位于江岸區(qū)的勝利街。開自由光來尋，須得小心駕駛，注意隨時(shí)會(huì)在狹窄處會(huì)車。
01|勝利街過早小吃
推薦菜：龐記熱干面、油炸面窩、豆皮、糊湯粉
面窩是武漢獨(dú)有的，名為“面”，卻是用米磨成粉制成，加之蔥花和鹽粒，用油高溫烹制而成。
面窩店一般依街口而生，你可以清楚的看到面窩的制作過程，攤主慢慢地將面窩放進(jìn)油鍋，油鍋里立即開始泛起小氣泡，隨之面窩便緩緩地鍍上一層金色。待得兩面金黃時(shí)將面窩撈起，在鍋邊的鐵絲網(wǎng)架上瀝干油，就可出售了。而面窩的味道是那種外酥內(nèi)嫩、窩中脆的感覺，是一種令人難以忘懷的感覺。
說到“過早”翹楚還有熱干面，名列中國四大名面（也有說五大）之位。
堿制的熟面，在開水中瀝好撈起晾干，然后加入各種佐料。而其中最重要的是自制的芝麻醬，在面的熱氣散開之前讓芝麻醬和面充分調(diào)和，尚未入口便已香氣撲鼻，食指大動(dòng)了。
和其它面食城市一樣，沒有哪家熱干面的味道是相同的。各家祭出拿手絕活，在熱干面口碑榜的爭(zhēng)奪中，占領(lǐng)自己的山頭。想要在眾多店家之中找出好吃的熱干面，只看門面前排起的長隊(duì)就好。這家龐記熱干面就是排隊(duì)大軍之一。
為了保證美味，通常龐記熱干面的老板在凌晨4點(diǎn)左右開始準(zhǔn)備，用蜂窩煤引燃爐火，拉開辛勞的一天。但制作調(diào)料的這一道工序，他從不假手于人，七、八年的小店便能蜚聲江城，靠的就是他一手絕活，輕攏慢捻抹復(fù)挑，頃刻間行云流水地完成了最重要的工序。
除了熱干面，豆皮也是過早的“主力軍”。豆皮做法看似簡(jiǎn)單，用米漿攤出一層薄薄的外皮，然后鋪上蒸熟的糯米飯就可出爐，而豆皮美味的玄機(jī)恰恰就在這看似普通的糯米飯里。香菇丁、五香干丁、榨菜丁、肉丁、筍丁隨心所欲，都可裹進(jìn)糯米飯中充分作用，加之外皮的擠壓作用，香味在口腔中碰撞，實(shí)在是不可錯(cuò)過的美味。
在勝利街，除了熱干面和豆皮，還有燒梅、湯寶和糊湯粉。
“燒梅”是燒麥在本地的變異，湯包也是吸收江浙美味后的漢味精品；而糊湯粉被稱為“武漢人的羊肉泡饃”。將油條浸入鮮魚熬制而成的湯汁中，于無聲處彰顯魚米之鄉(xiāng)的富庶，實(shí)在是低調(diào)而奢華的“過早”美味。
勝利過早小吃一條街
人均消費(fèi)：2.5元~15元
地址：江岸區(qū)勝利街
晌午，硬菜三分江城
想在武漢立足的餐館，須得絞盡腦汁才能贏得大眾青睞，才能在美食界擁有一席之地。如果說有什么訣竅能討得武漢人歡心，那必須是環(huán)境高端大氣上檔次，菜品低調(diào)奢華有內(nèi)涵。每家餐館都需要修煉出幾樣硬菜，來證明自己的實(shí)力。
02|湖錦酒樓
推薦菜：辣的跳、武昌魚
武昌區(qū)臨江大道上的湖錦酒樓，就是得到武漢人認(rèn)可的一家餐廳。菜單上的招牌菜價(jià)格卻頗為親民，是本地人心目中最值得帶上親友團(tuán)聚之處。
先上涼菜，便是當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)——藕帶。將藕帶漬于鹽水中，經(jīng)一天至數(shù)天的腌制就可以食用了。藕帶的脆爽在鹽水中綻放，在唇齒中精華迸裂。由于藕口感微酸，需搭配微甜的“圣女果”，酸甜的口感在口中交織。
而經(jīng)本地人指點(diǎn)，這里的“辣得跳”是每桌必點(diǎn)，以牛蛙為礎(chǔ)，讓辣味翻滾其中，就是此宴提綱挈領(lǐng)的味道。店家選用辣性各異的辣椒籽曬干后，研磨成粉，再加入10多種香料熬成辣油。經(jīng)辣油爆炒后的牛蛙，哪怕是用舌尖輕舔，都會(huì)被辣得眼淚直流。那條長約三寸的干煸辣椒，讓我們心生敬畏。膜拜一番后才試著入口，品味如此這般登峰造極的美味佳肴。
越是珍貴的食物，越是需要簡(jiǎn)單的工夫烹飪，方得食物真諦。以“武昌”命名的這種硬骨魚綱動(dòng)物，宜以清蒸為妙。只需鋪陳上蔥段和姜絲，便可祛除腥味。真真是“入口即化、鮮美絕倫”。
魚，是武漢人的口福。一年四季，總有著鮮魚豐富著餐桌。煎、炸、烹、炒、煨、燉、熬、煲……花樣百出。而“魚丸湯”是被大眾認(rèn)可的家常。學(xué)師于粵菜的魚丸湯，添上胡椒，又是武漢獨(dú)具的特色了。
湖錦酒樓（錦江店）
人均消費(fèi)：80元
地址：武昌區(qū)臨江大道88號(hào)附17號(hào)
03|彎彎火鍋城
推薦菜：豬彎彎配牛肉筍
武漢，伴水而生。碼頭工人與碼頭共生，讓碼頭文化鮮活，讓碼頭文明傳承。高強(qiáng)度的體力活當(dāng)然需要響當(dāng)當(dāng)?shù)挠膊酥巍Ｋ^“硬菜”，就是真刀實(shí)槍的大魚大肉。而最出名的當(dāng)屬“彎彎火鍋城”，可謂大肉中的霸主。
一眾食材中，“豬彎彎”是店家的成名之作。豬彎彎指豬的膝蓋，此處骨頭筋多、最有嚼勁。
將預(yù)先煮熟的“豬彎彎”投入沸騰的熱鍋，待拌菜綿軟便可盡興而食。
彎彎火鍋城（錦江店）
人均消費(fèi)：80元
地址：漢陽區(qū)玫瑰街143號(hào)
04|靚靚蒸蝦
推薦菜：靚靚蒸蝦、油燜大蝦、酸梅湯
夏季，鮮美的魚蝦爭(zhēng)先恐后地鮮美著本地人的餐桌。“靚靚蒸蝦”異軍突起，占據(jù)了狂歡宴中的半壁江山。
蒸蝦，是最考驗(yàn)食材的，稍有懈怠，鮮美便打了折扣。當(dāng)?shù)厝俗杂袡z驗(yàn)之道——如果能輕松去殼才是新鮮的食物。
將熟透而顯得鮮紅的蝦殼剝?nèi)ィr肉晶瑩剔透，讓人垂涎欲滴。蘸早已調(diào)制好的醬，鮮香在唇齒間化開。
油燜大蝦則是主打香辣。各式香料燴炒出香味，特制的醬汁才是點(diǎn)睛之筆。蝦味的寫意和香料的濃墨重彩被醬汁收服，妥帖了幾分厚重出來。
靚靚蒸蝦(粵漢碼頭江灘明珠店)
人均消費(fèi)：120元
地址：江岸區(qū)漢江大道明珠豪生大酒店旁
05|巴厘龍蝦
推薦菜：蒜蓉龍蝦、咖喱龍蝦
如果說“靚靚蒸蝦”占據(jù)了食蝦界的半壁江山，那剩下半壁江山，當(dāng)屬“巴厘龍蝦”。這家建店歷史更長久的招牌，名聲遠(yuǎn)播，是很多游客來漢的首選。
華燈初上，在萬松園這條美食街的“巴厘龍蝦”，店里早已比肩接踵。蝦殼如山，堆出的是人對(duì)味覺的寵溺。
千里之外的神秘國度貢獻(xiàn)出香料，試著與最為熟悉的蝦水乳交融，“咖喱龍蝦”于是成了店中新貴。而“蒜蓉龍蝦”中的蒜蓉，則是正宗的中國香料，在與蝦的翻云覆雨中，升華出與眾不同的變數(shù)。
巴厘龍蝦（萬松園一店）
人均消費(fèi)：115元
地址：江漢區(qū)雪松路30號(hào)
06|沈記燒烤海鮮
推薦菜：蟹腳熱干面
熱干面遇上蟹腳，用芝麻醬包裹住所有的鮮味，及時(shí)入口。蟹腳在“講究人”手中，被優(yōu)雅地剔出蟹肉。唆進(jìn)嘴里時(shí)，最好接著發(fā)出一聲滿意的嘆氣，才是對(duì)蟹腳的尊重。
逛完夜市之后，到“沈記燒烤海鮮”去端一碗“蟹腳熱干面”，邊走邊吃，為逛街這種娛樂活動(dòng)劃上圓滿的符號(hào)。
沈記燒烤海鮮
人均消費(fèi)：56元
地址：江漢區(qū)萬松園雪松路44號(hào)
這些只有武漢當(dāng)?shù)厝酥赖氖硢?，為你的夏天又添上了新的一筆。種草不如出發(fā)，Jeep帶你不負(fù)美食之邀，嘗遍最地道的當(dāng)?shù)孛牢丁?/p>
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