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這是一道非常開胃的小拌菜。

我很喜歡買各種的醬料，老干媽也是冰箱里的常備醬料，用它做的菜香辣開胃，很適合夏日沒有胃口的時候。

用它來提味，頓然使普通的食材增色不少，可以讓人食欲大開。

食材

主料

黃瓜

300g

豆腐絲

100g

紅椒

50g

蒜瓣

6個

輔料

鹽

適量

老干媽

15g

糖

3g

香醋

5ml

生抽

10ml

香油

適量

步驟

1.準備好所有的食材，豆腐絲提前用開水煮一下過涼備用。

2.黃瓜去皮切絲加少許鹽腌制片刻。

3.紅椒切絲，蒜切末，碗中加入生抽，香醋，糖拌均勻備用。

4.腌制的黃瓜沖洗一下擠干水分，和豆腐絲放入一個大碗中。

5.炒鍋倒香油燒熱放入蒜末。

6.再加入老干媽。

7.小火炒香。

8.把調(diào)好的料汁澆入。

9.放入紅椒絲翻炒一下。

10.把汁澆在黃瓜豆腐絲上。

11.全部拌均勻即好。

小貼士

豆腐絲要煮一下去除豆腥味在拌制。

把老干媽炒香在拌制，成菜口感更好。