一、涼拌西瓜皮
材料：西瓜皮、芝麻油、鹽適量、大蒜適量、香菜適量、醋適量、雞精適量
步驟
1.準(zhǔn)備材料：西瓜皮、蒜末、鹽、雞精、醋、芝麻油、香菜
2.將綠色的硬皮部分切掉
3.西瓜翠衣切成均勻的小丁
4.放適量鹽，腌制半小時(shí)
5.將腌制后的水倒掉，放入適量醋
6.放適量蒜末
7.放入適量芝麻油
8.放切好的香菜
9.攪拌均勻即可
小貼士
1.西瓜留一點(diǎn)瓤，這樣口感更加豐富而且還漂亮。
2.腌制的過程中也可以放適量白糖，腌制的目的主要是為了讓西瓜皮吃起來(lái)更加的清脆爽口。
二、西瓜皮炒肉
材料：西瓜皮、里脊肉、油、鹽、紅辣椒、姜、醬油、蠔油、淀粉、啤酒
制作步驟
1.材料備齊
2.把西瓜皮洗凈，去掉外皮，切條
3.紅辣椒洗凈切絲，姜切末
4.里脊肉切絲，用啤酒、醬油、淀粉抓均勻腌制入味
6.翻炒變色撈起
7.熱鍋涼油加姜末
8.西瓜皮
9.紅辣椒一起翻炒，加鹽
10.加肉絲
11.加醬油翻炒均勻
12.加蠔油翻炒均勻即可
小貼士
西瓜皮最好用那種皮厚的西瓜，不可久炒，西瓜皮斷生即可。
三、青椒炒西瓜皮
材料：西瓜皮、青椒、醋、精鹽、白砂糖、味精
制作步驟
1.西瓜皮和青椒切成細(xì)絲。
2.油鍋燒燙，輕微冒煙。
3.將青椒絲和西瓜皮放入。
4.均勻翻炒幾下。
5.加入適量鹽、白糖調(diào)味。
6.加少許水。
7.加少許食醋。
8.繼續(xù)均勻翻炒。
9.大火炒5分鐘左右，加少許味精調(diào)味出鍋。
小貼士
煸炒時(shí)間不宜過長(zhǎng)，否則影響口感。
四、糖醋西瓜皮
材料：西瓜皮、精鹽、白醋、白糖、礦泉水
制作步驟
1.將買回來(lái)的西瓜清洗干凈。
2.將西瓜肉切下留皮。
3.將西瓜青色表皮去掉然后切小條（最好不要刨絲，因?yàn)樘?xì)口感沒有那么爽口）。
4.準(zhǔn)備胡蘿卜絲條。
5.準(zhǔn)備：礦泉水，鹽，白醋，白糖。
6.將以上調(diào)料按自己喜歡的口味適量加入礦泉水里拌均勻。
7.然后將調(diào)好的糖醋水倒入西瓜條里拌均勻。
8.將拌均勻的西瓜條放入干凈的玻璃瓶里蓋上蓋子放入冰箱過夜。
9.第二天取出品嘗，酸甜爽口，喜歡吃辣的可以放點(diǎn)兒辣椒非常開胃。
小貼士
這是一款做法非常簡(jiǎn)單的小吃，無(wú)需技巧，按自己喜歡的口味調(diào)糖醋水腌制即可。
五、西瓜皮雞蛋餅
材料：小麥粉、西瓜皮、雞蛋 2個(gè)、油、鹽、味精
制作步驟
1.刮去西瓜皮表皮的綠皮。
2.將西瓜皮擦碎。
3.打入雞蛋
4.加小麥粉、鹽、味精。
5.攪拌均勻成糊。
6.電餅鐺涂少許油加熱，蛋糊入鐺。隨意做成圓形，或用模具做成不同的形狀。
7.雙面煎至金黃，餅熟即可盛出享用。
小貼士
調(diào)味料依據(jù)自己的口味添加。
六、西瓜皮綠豆湯
材料：西瓜皮、綠豆、清水、冰糖
制作步驟
1.西瓜去綠皮紅瓤、切丁
2.綠豆淘洗干凈
3.倒入湯鍋
4.倒入西瓜皮丁
5.放冰糖一塊
6.添適量清水
7.煮開后，再煮五分鐘
8.煮好了
9.可以喝嘍
小貼士
1、西瓜皮的綠衣也可以不去。
2、綠豆開鍋5分鐘涼性最大。
七、西瓜皮餡餅
材料：雞蛋、小麥粉、西瓜皮、、芝麻油、鹽、醬油、味精、蔥姜
制作步驟
1.西瓜皮刮去表層的綠皮。
2.將瓜皮擦碎。
3.擠干，以免餡出湯。
4.擠出的瓜皮水。
5.用瓜皮水將小麥粉和成面團(tuán)，餳15分鐘。餳過的面團(tuán)包出餡餅口感更好。
6.炒熟雞蛋，晾涼。
7.雞蛋與瓜皮放在一起，攪拌均勻。先將這兩種食材攪拌，可以避免瓜皮再出湯。
8.加芝麻油、醬油、鹽、味精、蔥姜末攪拌均勻，作餡餅餡。
9.餳好的面做成大小均勻的面劑，搟圓，作餡餅皮。
10.餡餅皮中間添加餡。
11.捏住一點(diǎn)，延圓周捏嚴(yán)。
12.再輕輕按扁，餡餅就包了。
13.電餅鐺加熱，加少許油涂均勻，餡餅入鐺蓋上鐺蓋煎。
14.煎至雙面金黃即可盛出享用。
小貼士
這種餡很好熟，適宜烙餡餅。餡餅餡可以隨個(gè)人口味調(diào)整。
八、蜂蜜瓜皮蘋果飲
材料：主料蜂蜜適量蘋果250g西瓜皮300g 輔料飲用水適量
制作步驟
1.瓜皮，蘋果去皮切丁
2.瓜皮放入攪拌機(jī)
3.蘋果放入攪拌機(jī)
4.添加適量涼白開
5.按鍵攪拌
6.攪拌停止后倒入杯子
7.倒入適量蜂蜜
8.攪拌均勻即可
小貼士
做成以后放入冰箱冷藏效果更佳，甜滋滋的冰冰涼的，可美味呢。
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