芋頭沒有地瓜那么甘甜，也沒有土豆那么家常，但是它細(xì)軟香糯的口感，真真滴打動(dòng)了吃貨們的心。好食材堅(jiān)決不能放過，下面飯飯就帶著大家，一起用芋頭做一手好菜!

— 白糖芋頭 —

【用料】毛芋頭，白糖。

【做法】

1、芋頭清洗干凈，鍋中放水，放入蒸籠中。

2、蒸至用筷子插動(dòng)即可關(guān)火，剝皮蘸白糖食用。

— 剁椒芋頭 —

【用料】芋頭，剁椒，小蔥，香油，雞精，鹽，醬油。

【做法】

1、芋頭洗凈瀝干，用刀刮去表皮，切成塊狀。

2、剁椒用雞精、醬油、鹽和香油混合，攪拌均勻。

3、切好的芋頭碼在碗里，將拌好的剁椒平鋪在芋頭上。

4、燒開水上蒸鍋大火蒸20--30分鐘，出鍋后撒上蔥花即可。

— 藍(lán)莓芋頭 —

【用料】芋頭，藍(lán)莓醬，砂糖。

【做法】

1、芋頭清洗干凈，放入蒸籠中，蒸熟后放涼備用。

2、去掉表皮，放入容器內(nèi)，用勺子壓成細(xì)膩的泥。

3、芋泥處理成想要的形狀，淋上適量的藍(lán)莓醬即可。

— 香煎芋絲 —

【用料】芋頭，粘米粉，臘腸，胡蘿卜，白糖，五香粉，芝麻，油。

【做法】

1、芋頭去皮洗凈，切成細(xì)絲。胡蘿卜洗凈切成絲，臘腸切絲。

2、將切好的芋頭絲、胡蘿卜絲、臘腸絲放入一個(gè)足夠大的碗中。

3、加入五香粉、白糖、鹽、粘米粉和少量清水，用手抓拌均勻。

4、方形容器內(nèi)壁刷上一層油，將拌好的芋絲倒入容器中，用手壓實(shí)。

5、表面撒上少許白芝麻，入鍋蒸20分鐘左右，取出放涼后脫模并切成塊狀。

6、平底鍋倒入少許油，油熱后將芋絲餅放入，用小火煎至雙面金黃色即可。

— 芋頭西米露 —

【用料】芋頭，西米，椰汁，冰糖。

【做法】

1、芋頭清洗干凈，去皮切塊蒸熟備用。

2、小鍋熱水煮沸，放洗凈的西米，大火煮五分鐘。

3、倒掉多余的水，沒過西米兩公分即可，放入芋頭、椰汁、冰糖。

4、一邊攪拌西米，一邊煮幾分鐘，煮透盛入容器中就可以享用了。

— 香酥芋泥卷 —

【用料】芋頭，面粉，面包糠，白糖，雞蛋，油。

【做法】

1、芋頭洗凈去皮，切成大塊，入鍋隔水蒸至軟熟，撈出趁熱用飯勺壓成泥。

2、白糖混合到芋泥中，雞蛋打成蛋液，面粉、面包糠分別用盤子裝好備用。

3、芋泥分成等份，捏成小圓柱狀，依次裹上面粉、蛋液、面包糠，油鍋微炸至金黃色即可。

— 芋頭排骨煲 —

【用料】芋頭，排骨，蔥，姜，蒜，鹽，胡椒粉，生抽，料酒，糖。

【做法】

1、芋頭去皮洗凈滾刀切塊，蔥切花，姜切片，蒜整瓣備用。

2、洗凈的排骨放胡椒粉，鹽，生抽，料酒，姜，糖，抓勻腌制半小時(shí)。

3、鍋里稍寬的油，翻炒排骨，拔平蓋上中火煎燜至兩面金黃，放姜蒜爆出香味。

4、煲里放少許油，將芋頭放入煲內(nèi)，在上面撒一點(diǎn)鹽，將排骨倒入芋頭上面。

5、蓋上蓋子，中小火煲至用筷子扎芋頭熟透，撒上蔥花上桌就可以開吃了。

— 香芋扣肉 —

【用料】芋頭，五花肉，蔥，料酒，老抽，生抽，鹽，油，白糖，大料。

【做法】

1、鍋內(nèi)清水，放入肉塊，香蔥和所有鹵肉材料，大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮30分鐘。

2、芋頭去皮切片，加鹽涂抹均勻，腌制15分鐘。肉塊取出放涼涂上醬油，瀝干水份。

3、鍋內(nèi)熱油，放入肉塊炸至兩面金黃色。芋頭放入熱油中，炸至表面結(jié)成硬殼。

4、炸好的肉塊切成片，和芋頭逐塊排放在深碗內(nèi)，表面鋪上剩余的芋頭。

5、蠔油、糖和生抽調(diào)均后涂在肉及芋頭上。鍋內(nèi)燒開水蒸60分鐘。蒸好將碗反扣過來即可。

在需要溫補(bǔ)的秋冬季節(jié)，不奉上一場美芋宴可真說不過去，快點(diǎn)動(dòng)手感受一下這種平凡食材的絕美滋味吧！