“壽司是在飯里放醋做主材料的日本料理，壽司和其他日本料理一樣，色彩非常鮮明。
一提到壽司，我腦海里跳出來的第一個(gè)就是飯團(tuán)上面放了生魚片的壽司，然而我不敢吃生肉，所以有人說，如果去吃日本料理，我就少了一半的選擇，這個(gè)倒是真的。
我對(duì)壽司的了解不多，聽說它的形式多樣，有手卷、握壽司、稻荷壽司等等形式，其中的“壽司飯團(tuán)”，我個(gè)人的接受度會(huì)高些。
制作這款櫻花形壽司飯團(tuán)，除了米飯就是紫薯泥和壽司醋、芝士片的裝飾，可愛的造型和漂亮的顏色，我家小朋友很喜歡吃，如果大人吃，可以適當(dāng)調(diào)味或加點(diǎn)沙拉醬。”
食材準(zhǔn)備、稱取；電飯鍋煮一鍋飯，150克短圓粒的大米，180毫升的水，米和水的比例約1：1，水可以多一點(diǎn)；米飯快煮好時(shí)，處理紫薯，紫薯去皮切片，切成條最后切成小丁。
蒸鍋里加入小半清水，架上蒸架，裝了紫薯丁的平碟放蒸架上，大火燒開，大火蒸3-4分鐘。
蒸熟的紫薯，小心把碟取出，趁熱用勺子把紫薯壓成薯泥，蓋好備用。
煮好的米飯趁熱取300克放深盤里，加入壽司醋，用飯勺拌均勻。
把紫薯泥倒入米飯中，用飯勺拌均勻。
拌好的紫薯壽司飯，用蓋子蓋著防止變干。
裁剪一張保鮮膜，抹上薄薄一層色拉油，墊在電子稱上面，稱取壽司飯40克。
雙手把保鮮膜裹起來，飯團(tuán)壓實(shí)、搓圓。
飯團(tuán)調(diào)整成橢圓形，壓入“和果子”模具的花型模里，用手指肚按壓壓實(shí)。
把和果子模具的底片合上，用手指肚把飯團(tuán)向下壓實(shí)。
輕輕磕幾下，把模具取下，脫模，壽司飯團(tuán)放在盒子蓋住，繼續(xù)以上8-10的步驟完成剩余的壽司飯團(tuán)。
全部壽司飯團(tuán)完成，取一片原味芝士片，用普通的牛奶吸管印出圓形的小塊，作中間的花芯。
用小刀斜著劃出細(xì)長(zhǎng)條，做花芯裝飾。
組合，用小刀的刀尖輕輕把圓形的小塊擺在櫻花形壽司飯團(tuán)的中間，其余細(xì)長(zhǎng)條擺在周圍。
1、米飯的大米是米粒短圓的米。
2、紫薯泥與壽司醋接觸后起反應(yīng)，變色比較好看，如果沒有紫薯的，可以用其他食材或食用色素代替著色。
3、飯團(tuán)按壓入模具時(shí)盡量壓實(shí)，脫模會(huì)比較好看。
4、壽司飯做好需要蓋好，取用小部分制作櫻花形時(shí)，剩余部分要蓋好防止變干。
5、制作好的壽司飯團(tuán)要密封冷藏保存，盡快食用完畢；食用時(shí)直接用手拿著吃。
6、這款壽司飯團(tuán)味道會(huì)淡一點(diǎn)，享用時(shí)可以裹著芝士片或者加點(diǎn)調(diào)味一起吃。
7、制作所用模具是陽(yáng)晨suncity的櫻花形和果子模具。
聯(lián)系客服
