蝦皮是一種常見的食物，許多人聽到蝦皮就會覺得這是蝦子的皮，感覺惡心不想吃，其實蝦皮并不是是蝦子的皮，而是由毛蝦加工制成，那么請問蝦皮怎么吃補鈣?蝦皮不能和什么一起吃?蝦皮的功效與作用是什么?下面小編為大家講解。
蝦皮怎么吃補鈣
1.紫菜蝦皮粥、蝦皮粥、南瓜蝦皮粥、酸豇豆蝦皮粥、牡蠣蝦皮粥、蝦皮糙米粥。
2.蝦皮紫菜湯、冬瓜蝦皮湯、海帶豆腐蘑菇湯、蝦皮木耳湯、蝦皮海帶湯、蝦皮白菜面疙瘩湯、蝦皮絲瓜湯、蝦皮油豆腐黃豆芽、秋葵蝦米蛋花湯。
3.蝦皮冬瓜、香蔥蝦皮煎蛋、蝦皮青菜燒豆腐、蝦皮韭菜炒雞蛋、胡蘿卜蝦皮炒雞蛋、蝦皮雞蛋炒苦瓜、蒜苗蝦皮炒蛋。
4.蝦皮紫菜豆腐羹、紫菜拌蝦皮、燒冬瓜、涼拌皮蛋豆腐、蝦皮拌茄子。
蝦皮由毛蝦加而成，蝦皮營養(yǎng)豐富，里面蛋白質(zhì)的含量遠大于黃魚、帶魚、黃繕、對蝦、鯧魚等水產(chǎn)品及牛肉、豬肉、雞肉等肉制品。蝦皮素有“鈣庫”之稱，礦物質(zhì)含量和種類豐富，除了含有陸生、淡水生物缺少的碘元素，鐵、鈣、磷的含量也很豐富，每100克蝦皮鈣和磷的含量為991毫克和582毫克。
蝦皮并不是蝦的皮，而是毛蝦被晾干而成的食品，蝦皮十分美味，入口松軟，味道鮮美。這種蝦的蝦肉很少，曬干后肉更不明顯，給人一種只有一層蝦皮的感覺。蝦皮可用于各種菜肴及湯類的增鮮提味，是中西菜肴中不可缺少的海鮮調(diào)味品。
蝦皮不能和什么一起吃
蝦皮，顧名思義就是蝦的皮，是生鮮或煮熟毛蝦的干制品。市場上常見的蝦皮有兩種，一種是生曬蝦皮，另一種是熟煮蝦皮。
蝦皮味甘、咸、性溫;具有補腎壯陽、理氣開胃之功效。蝦皮的營養(yǎng)價值很高，就以衡量營養(yǎng)價值高低的蛋白質(zhì)含量來說，每100克蝦皮含39.3克，大大高于大黃魚、黃繕、對蝦、帶魚、鯧魚等水產(chǎn)品及牛肉、豬肉、雞肉等肉制品。蝦皮的另一大特點是礦物質(zhì)數(shù)量、種類豐富，每100克蝦皮鈣和磷的含量為991毫克和582毫克。所以，蝦皮素有“鈣庫”之稱。
1、紅棗
現(xiàn)代醫(yī)學認為，大棗富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、胡蘿卜素、B族維生素、維生素C、P以及鈣、磷、鐵和環(huán)磷酸腺苷等營養(yǎng)成分。大棗的維生素C含量很高，每100克鮮棗肉中含量超過400毫克，有人稱其為“天然維生素C丸”，有抗氧化和抗衰老的作用。
但蝦皮和紅棗不能同吃，紅棗與蝦皮同吃會中毒。食用過量紅棗中的維生素可能將蝦中的五氧化二砷還原成三氧化二砷(砒霜)，引起中毒。
一般情況吃了蝦之后，不小心吃了點紅棗不會有什么大問題的，如果兩者一起都吃了很多，就要注意觀察自己的身體狀況，如果有很強烈的不適，就趕快去醫(yī)院。所以，食用紅棗會時，好不能同時進食蝦皮。
2、菠菜
菠菜不僅含有大量的β胡蘿卜素，也是維生素B6、葉酸、鐵和鉀的極佳來源。蝦皮中含有豐富的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)，尤其是鈣的含量極為豐富，有“鈣庫”之稱，是缺鈣者補鈣的較佳途徑。
但蝦皮與菠菜不能同吃，菠菜與蝦皮同吃影響人體對鈣的吸收。所以吃了蝦皮后好不要食用菠菜，以免降低營養(yǎng)價值。
3、黃豆
黃豆中的大豆蛋白質(zhì)和豆固醇，都能明顯改善血脂和膽固醇，從而降低患心血管疾病的幾率。另外，大豆中還含有大量的植物雌激素，可以降低女性罹患與激素相關(guān)的癌癥。
吃黃豆好處多多，但要注意了，蝦皮與黃豆不能同吃，黃豆含有抗胰蛋白酶和凝血酶，若與蝦皮同食，會導致消化不良。
蝦皮不能和什么一起吃?養(yǎng)生之道網(wǎng)介紹了三種與蝦皮相克的食物。后提醒，蝦皮的食用方法很多，取一小把蝦皮，加點麻油蔥花，再放些紫菜，用開水一沖，一碗色香味極佳的鮮湯便做成了。家常菜中的蝦皮豆腐、蝦皮韭菜、蝦皮小蔥、蝦皮蘿卜湯等均為美味佳肴，用來包餛飩，不但鮮上加鮮，營養(yǎng)價值也很高。
蝦皮味甘、咸、性溫;具有補腎壯陽、理氣開胃之功效。
1.預防妊娠高血壓
鈣質(zhì)對生育期的婦女特別重要。婦女妊娠后期是胎兒骨骼、牙齒及神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育的重要階段，一旦缺鈣很容易發(fā)生骨質(zhì)軟化癥、低血鈣性抽搐、妊娠疲勞和高血壓綜合癥，以及胎兒早產(chǎn)或體重過輕等癥。
2.保護心血管
蝦皮中含有豐富的鎂元素，鎂對心臟活動具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好地保護心血管系統(tǒng)，可減少血液中的膽固醇含量，對于預防動脈硬化、高血壓及心肌梗死有一定的作用。
3.緩解神經(jīng)衰弱
蝦皮還有鎮(zhèn)定作用，常用來治療神經(jīng)衰弱、植物神經(jīng)功能紊亂等癥。
4.增強體質(zhì)
老年人常食蝦皮，可預防自身因缺鈣所致的骨質(zhì)疏松癥;老年人的飯菜里放一些蝦皮，對提高食欲和增強體質(zhì)都很有好處。
蝦皮的營養(yǎng)價值
1.蝦皮的營養(yǎng)價值很高，就以衡量營養(yǎng)價值高低的蛋白質(zhì)含量來說，每100克蝦皮含39.3克,大大高于大黃魚、黃繕、對蝦、帶魚、鯧魚等水產(chǎn)品及牛肉、豬肉、雞肉等肉制品。
2.蝦皮的另一大特點是礦物質(zhì)數(shù)量、種類豐富，除了含有陸生、淡水生物缺少的碘元素，鐵、鈣、磷的含量也很豐富，每100克蝦皮鈣和磷的含量為991毫克和582毫克。所以，蝦皮素有“鈣庫”之稱。
3.蝦皮其實還有一種重要的營養(yǎng)物質(zhì)---蝦青素，蝦青素是迄今為止發(fā)現(xiàn)的強的一種抗氧化劑。
4.蝦皮中還含有豐富的鈣質(zhì)。
結(jié)語：蝦皮的營養(yǎng)價值很高，是一種很好吃的食物，有許多人都喜歡吃蝦皮，另外蝦皮也不是蝦子的皮，希望大家不要誤解，上文詳細的講訴了蝦皮怎么吃補鈣，蝦皮不能和什么一起吃以及蝦皮的功效與作用，希望大家能夠注意。
（2018-01-17 來源：民?？到】?/a>）
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