Hello，大家好，我是咩咩
今天我們一起來學(xué)習(xí)三道酸甜下飯，大人小朋友都拒絕不了的糖醋系列做法，酸酸甜甜，每個(gè)食材都裹滿了酸甜的醬汁，真的太下飯啦！怎么吃都吃不膩，一起做起來吧~
01 糖醋排骨
排骨軟爛入味，每一塊都裹滿了濃郁的醬汁！
怎么吃都吃不膩，開胃下飯??！
酸甜可口，配米飯真的太絕啦~
食材準(zhǔn)備：?
排骨 、姜
調(diào)味料準(zhǔn)備：?
冰糖、白糖 、料酒 、食用鹽 、生抽 、老抽 、陳醋 、白芝麻
糖醋排骨的詳細(xì)做法：????
1、排骨洗凈冷水下鍋，加入4片姜片 + 2勺料酒去腥
2、煮開撇去浮沫，再煮3分鐘撈出過涼水洗凈
3、調(diào)糖醋汁：
碗中加入1勺料酒 + 2勺生抽 + 1勺老抽 + 3勺陳醋 + 半小勺食用鹽 + 2勺白糖攪勻備用
4、鍋中倒油，放6顆冰糖炒出糖色
5、倒入排骨均勻的裹上糖色，倒入沒過排骨的清水
6、倒入糖醋汁翻炒均勻，煮開轉(zhuǎn)中小火燜煮20分鐘，再大火收汁就可以啦
7、排骨出鍋裝盤，撒上白芝麻就可以開吃啦~
02 糖醋鍋包肉
肉片酥酥脆脆，醬汁酸酸甜甜
兩者相互襯托，真的太絕啦！
食材準(zhǔn)備：?
里脊肉 、胡蘿卜 、大蔥 、香菜 、蒜 、土豆淀粉
調(diào)味料準(zhǔn)備：?
白醋 、生抽 、胡椒粉 、食用鹽
糖醋鍋包肉的詳細(xì)做法：????
1、備菜：
胡蘿卜削皮洗凈切細(xì)絲；蔥洗凈切細(xì)絲；蒜切成蒜片備用
2、土豆淀粉提前泡兩個(gè)小時(shí)沉淀，倒掉多余的水，留一點(diǎn)水
3、腌肉：
里脊肉洗凈薄厚片，加入半勺料酒 + 1小勺胡椒粉 + 1小勺食用鹽抓勻腌制15分鐘
4、倒入肉片抓勻，掛上糊
5、鍋中倒油，油熱下掛好糊的肉片炸至定型撈出，等油溫再次升高，再復(fù)炸30秒撈出
6、調(diào)醬汁：
碗中加入2勺白醋 + 2勺白糖+ 1小勺食用鹽 + 1勺生抽 + 小半勺香油攪拌均勻
7、鍋留底油下配菜炒香，倒入醬汁熬至起大泡，倒入炸好的肉片快速翻炒均勻，掛上醬汁就可以出鍋裝盤啦~
03 糖醋蝦仁
糖醋蝦仁真的太好吃啦~
酸甜可口，一口一個(gè)根本停不下來！
做法簡(jiǎn)單又好吃，真不要太絕??！
食材準(zhǔn)備：?
雞蛋 、鮮蝦 、玉米淀粉 、蔥姜 、白芝麻
調(diào)味料準(zhǔn)備：?
生抽 、料酒 、食用鹽 、陳醋 、番茄醬 、白糖
糖醋蝦仁的詳細(xì)做法：????
1、調(diào)醬汁：
碗中加入1勺生抽 + 1勺陳醋 + 2勺番茄醬 + 1勺白糖 + 1勺淀粉攪拌均勻
2、腌制蝦仁：
鮮蝦開背去頭去蝦線，加入1勺生抽 + 1勺料酒 + 1小勺食用鹽 + 3片姜 + 1小根蔥抓勻腌制15分鐘
3、調(diào)面糊：
碗中加入3大勺淀粉 + 2顆雞蛋攪成酸奶狀的面糊
4、面糊中倒入蝦仁，讓蝦仁均勻地裹上面糊
5、鍋中倒油，油熱下蝦仁，蝦仁炸至金黃撈出
6、鍋留底油，倒入調(diào)好的醬汁煮開，下炸好的蝦仁翻炒均勻就可以出鍋裝盤啦
7、最后撒上芝麻就可以開吃咯~
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我們下期再見！
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