導(dǎo)讀：炒腰腦，即用豬腰和豬腦炒制而成的一道菜肴。豬腦有較高的滋養(yǎng)補(bǔ)益價值，含鈣、磷、鐵比肉多，另含維生素B1、B2和煙酸等，有補(bǔ)益腦髓，潤澤生肌等功效。豬腰具有補(bǔ)腎氣、通膀胱、消積滯、止消渴之功效，可用于治療腎虛腰痛、水腫、耳聾等癥。但兩者均含較高膽固醇，故膽固醇過高者忌食。

日常食療養(yǎng)生須知炒豬腰的做法和營養(yǎng)價值

　　1、菜譜名稱

　　炒腰腦

　　2、所屬菜系

　　沿淮菜

　　3、菜譜功效

　　腎調(diào)養(yǎng)調(diào)理 益智補(bǔ)腦調(diào)理 健忘調(diào)理 耳鳴調(diào)理

　　4、制作材料

　　主料：豬腰子(200克) 豬腦(100克)

　　輔料：菠菜(25克)

　　調(diào)料：黃酒(10克) 姜(5克) 小蔥(5克) 鹽(1克) 醬油(15克) 淀粉(玉米)(8克) 白砂糖(5克) 豬油(煉制)(60克)