中國(guó)江蘇網(wǎng)12月30日訊 近日，網(wǎng)絡(luò)上出現(xiàn)了有關(guān)香菜可以吸附重金屬的說(shuō)法，并且提及了一份美國(guó)科學(xué)家的報(bào)告，稱(chēng)將香菜曬干并碾碎成粉末放在水中，數(shù)分鐘后，香菜便可將水中的鉛、汞等部分重金屬吸出，并稱(chēng)如果將香菜粉末制成茶葉包做成凈水器，這將是一種極為便宜且簡(jiǎn)便的凈水方法。近日，晨報(bào)合作媒體央視《是真的嗎》欄目通過(guò)實(shí)驗(yàn)證實(shí)，香菜確實(shí)有吸附重金屬汞的作用。
香菜，是我們生活中常見(jiàn)的一種食材，它不僅美味，還能健胃消食，驅(qū)風(fēng)解毒。但是，香菜真的能過(guò)濾水中重金屬嗎？為了驗(yàn)證這一說(shuō)法，《是真的嗎》記者來(lái)到北京師范大學(xué)環(huán)境學(xué)院進(jìn)行實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證。
記者首先選取了文章中提到的兩種重金屬鉛與汞，以及另外兩種飲用水中常見(jiàn)的重金屬砷和銅來(lái)配置水樣。經(jīng)檢測(cè)，配置后的水樣的重金屬含量分別為：鉛36微克每升,砷70.7微克每升，汞3.74微克每升，銅量8.26毫克每升。
接下來(lái)就輪到香菜上場(chǎng)了。首先把它洗凈烘干后研成粉末備用，之后分別選取100mg,500mg,1000mg的粉末狀香菜，放入預(yù)先配置的水樣當(dāng)中。經(jīng)過(guò)振蕩、過(guò)濾，一個(gè)小時(shí)后，將這些水樣再次進(jìn)行檢測(cè)。
實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，盡管鉛、銅和砷的含量變化微乎其微，但在汞含量上出現(xiàn)了巨大的變化。經(jīng)過(guò)香菜過(guò)濾之后的水樣中，汞的含量隨著香菜粉末量的增加，在逐漸減少。對(duì)于這樣的實(shí)驗(yàn)結(jié)果，北京師范大學(xué)環(huán)境學(xué)院教授鄭少奎進(jìn)行了解讀：“通過(guò)這次實(shí)驗(yàn)，我們可以看到，香菜對(duì)飲用水中鉛、砷、銅等重金屬的凈化能力較差，對(duì)汞的凈化能力較好，這說(shuō)明香菜的確能夠去除飲用水中的汞這種重金屬污染?！?/p>
香菜去汞能力這么強(qiáng)，也讓網(wǎng)友擔(dān)心它在自然生長(zhǎng)中可能也會(huì)吸收大量汞元素，進(jìn)而影響食用。對(duì)此，中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院范志紅表示：如果種香菜的土壤，澆灌香菜的水，沒(méi)有重金屬超標(biāo)的問(wèn)題，那么香菜也就不會(huì)超標(biāo)。即便偶爾吃到一次超標(biāo)香菜，人體也有一定的排毒功能，所以也不會(huì)對(duì)人體造成實(shí)質(zhì)性的危害。
同時(shí)專(zhuān)家也提醒市民，香菜雖然能凈化水中的重金屬汞，但經(jīng)過(guò)過(guò)濾之后的飲用水仍然呈綠色，并且水還會(huì)有香菜的味道。因此建議大家慎用香菜來(lái)凈化水中的重金屬污染。
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