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　　蒸 豆 腐 餅

　　

　　原料：老豆腐（北豆腐）一塊；榨菜碎（1大匙）鮮香菇（2朵）生抽（1大匙）香油（一點點3ml）香芹（一點）生姜（一片）

　　做法：

　　1、老豆腐用勺子碾碎待用。榨菜切碎，香菇切碎，姜一片切末，（香菇和榨菜要切的夠碎──姜要切的快成泥）鍋燒熱下少許油將姜末和香菇碎煸香，然后與榨菜碎一起放入豆腐中拌勻；

　　2、取一只盤子，將混合物放入盤中壓平壓實（這點很重要，會影響口感，請務(wù)必要用力壓實壓緊），蒸鍋加足量水，燒開，將盤子放入蒸鍋大火蒸七八分鐘~這時豆腐餅出了奶白色的湯汁──將香芹碎（或者你喜歡的其他比如香菜啊蔥啊）撒在豆腐餅上，關(guān)火，蓋上鍋蓋悶一下，芹菜香味就出來了；

　　3、取出盤子，均勻淋上生抽和幾滴香油即可。

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