白菜是人們是一種常見的的一種蔬菜，由于價格便宜，口感脆爽，深受老百姓的喜愛，白菜的做法千變?nèi)f化，下面小編就在這里為大家介紹幾種白菜的簡單做法。
【白菜豆腐】
食材：豆腐，大白菜2片，五花肉適量
做法：
1、豆腐洗凈切成小塊備用
2、大白菜洗凈用手撕成塊
3、五花肉洗凈切成薄片
4、鍋內(nèi)放少量油，然后放入五花肉煸炒出油脂
5、放入蔥花炒香，然后放入豆腐輕輕翻炒一下
6、加入水，調(diào)入調(diào)料，大火煮開，小火燉至豆腐入味
7、加入大白菜，稍微煮一下即可
【素炒大白菜】
食材：凈大白菜500克，油20克，醬油50克，精鹽5克，姜絲3克。
做法：
1.將白菜洗凈，控干水分。順長切成1.5厘米寬的條。再改刀切成3厘米長的段，把姜洗凈，切成細絲。
2.將炒鍋置于火口，放入油，熱后，下入姜絲略炸，隨即投入白菜，用旺火炒至半熟，加入醬油、精鹽略炒即可食用。
【香辣白菜】
食材：大白菜500克，香油10克，精鹽4克，白糖40克，醋15克，干辣椒5克，蔥8克，姜5克。
做法：
1.將大白菜菜葉部分切下，只留中間白幫部分，洗干凈切成兩半，順菜切成1.5厘米寬的條。再將干辣椒、蔥、姜切成細絲。
2.把白菜放入盆內(nèi)，均勻地撒上精鹽，腌3～4小時，用手擠出白菜條中的水分，擺入盆內(nèi)。
3.將香油放入鍋內(nèi)燒熱，投入辣椒絲炸出香辣味。放入蔥、姜絲煸炒出香味。烹入醋加入水50克及白糖。開后離火晾涼后，把汁澆在盆內(nèi)的白菜條上，腌5小時，入冰箱存放。吃時改刀，一切兩段。再把蔥姜絲擺在白菜條上，澆上辣椒汁即成。
【醋溜白菜】
食材：凈白菜300克。植物油30克，香油7.5克，花椒15粒，精鹽4克，醬油15克，米醋15克，白糖22克，水淀粉20克。
做法：
1.將白菜切成象眼塊。
2.將油放入鍋內(nèi)，下入花椒炸糊，撿出，投入白菜，用油煸炒幾遍，烹醋、醬油，下白糖、 精鹽，勾芡，淋入香油出鍋即成。
【砂鍋白菜燉粉條】
食材：白菜，五花肉，粉絲
做法：
五花肉切薄片，白菜洗凈切段，洋蔥切條，蒜和蔥切片，姜切絲，紅薯粉條用溫水泡軟備用。
炒鍋放油，放入麻椒粒小火炒出香味，麻椒粒取出不要。
放五花肉煸出油后放入蔥姜蒜，干辣椒和八角炒出香味。
放入老抽、料酒、少許白糖炒約2分鐘。
加入白菜，鹽和半碗水燒開
緊接著放入泡軟的粉條。
當白菜和粉條大約七成熟時熄火。
這中間把砂鍋放另外的火上焼熱，燒熱的砂鍋鋪上一層洋蔥條。
剛熄了火的菜和菜湯汁一起迅速放入焼熱的砂鍋中。
小火蓋上蓋子燉約五六分鐘。
一道超級美味的家常菜就OK了。
【魚香白菜】
食材：白菜幫若干
做法：
1、白菜幫洗凈，切成塊狀；紅尖椒切碎，姜、蒜、蔥切末；生抽、老抽、香醋、白糖、鹽兌成魚香汁備用。少量淀粉加清水，調(diào)成水淀粉備用。
2、起油鍋，爆香紅尖椒碎、姜末、蒜末、蔥白。
3、倒入白菜幫，大火快炒。
4、倒入魚香汁，翻炒片刻，勾薄芡。調(diào)入鹽、雞精，起鍋即可。
【蝦仁白菜】
食材：白菜 青蝦 蔥 姜 料酒 白糖 鹽
做法：
白菜洗凈斜切片備用。
青蝦洗凈剝?nèi)ネ庖虑谐纱鐢鄠溆谩?/p>
起油鍋，蔥姜爆香。
放入蝦仁翻炒，炒至蝦仁變色，炒出紅油后倒入少量料酒和白糖。
放入白菜同炒，炒至白菜稍軟，放入少量醬油繼續(xù)翻炒。
出鍋前放入適量鹽炒至均勻即可。
【剁椒燒白菜】
食材：白菜400克、剁椒2大匙、蠔油1大匙、白糖1/2茶匙、雞精1/2茶匙、花生油2湯匙
做法：
1、嫩白菜心400克，切去根部洗凈
2、鍋內(nèi)燒熱油，放入白菜
3、加入兩大匙剁椒，1大匙蠔油，1/2茶匙白糖
4、一直炒到白菜熟軟，即可出鍋
聯(lián)系客服
