【本期導(dǎo)讀】
雖說(shuō)玉米是一年四季都有賣(mài)，但還是應(yīng)該跟著時(shí)令吃正常生長(zhǎng)的健康玉米。現(xiàn)在市場(chǎng)上的玉米開(kāi)始上市，白粒兒的粘玉米、黃粒的水果玉米各有各的風(fēng)味，各有各的味道。趁機(jī)買(mǎi)上一些，做各種各樣的美味，每一種都超級(jí)養(yǎng)眼，看著就饞死啦，有了這些做法，玉米控們，今年就可勁的折騰玉米吧~
1松仁玉米
by 萬(wàn)山紅
糯玉米 200克、青豆 50克、胡蘿卜 50克、松仁 30克、食鹽 2克、白糖 5克、胡椒粉 1克、花生油 30克。
1、糯玉米粒煮熟撈出備用。
2、熟的青豆備用，我用的冷凍的，提前解凍，胡蘿卜切成和玉米粒差不多大的丁。
3、松仁放鍋中小火炒熟盛出備用。
4、鍋中放少許油，下入胡蘿卜和玉米煸炒1--2分鐘，煸炒出香味。
5、下入熟青豆。
6、加鹽、糖、胡椒粉翻炒均勻。
7、最后放入松仁。
8、翻炒均勻即可出鍋。
2玉米燒排骨
by 83小鐘
豬大排 500克、玉米 1根、料酒 適量、姜 適量、生抽 適量、老抽 適量、蠔油 適量、冰糖 適量、胡椒粉 適量、色拉油 適量。
1、豬肋排斬小塊洗凈，用清水浸泡20分鐘后撈出瀝干裝碗，加料酒，姜，生抽，老抽，蠔油腌半小時(shí)左右。
2、玉米洗凈斬大塊備用。
3、熱鍋上油，沒(méi)熱后，放入腌好的排骨煎至邊緣略有些金黃。加入姜片煸香。
4、倒入玉米塊略炒。
5、加入沒(méi)過(guò)全部食材還略多的清水，加鹽，冰糖調(diào)味，蓋上鍋蓋，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火燜40分鐘左右。
6、加入胡椒粉提味，大火把湯汁收到濃稠即可。
3奶油玉米
by 恩澤寶貝
玉米(鮮) 1根、黃油 1塊、白糖 5克、水 適量。
1、玉米最好選用這種有黃白顆粒的，又甜又嫩。
2、玉米切段，連同黃油和白糖一起放入可微波的碗里，加入與其持平的白開(kāi)水。
3、放入微波爐，叮30分鐘，即可。
4鮮玉米汁
by ryrxl
玉米(鮮) 1個(gè)、水 800毫升、淡奶 1湯匙。
1、鮮玉米去凈外皮和須，清洗干凈。
2、用刀盡量緊貼著玉米棒子將玉米粒切下來(lái)。
3、直接將玉米粒放入豆?jié){機(jī)中，加入清水和1勺煉乳。
4、蓋好蓋子，接通電源，按“營(yíng)養(yǎng)米糊”功能，啟動(dòng)即可。
5、一段時(shí)間后，豆?jié){機(jī)結(jié)束工作會(huì)自動(dòng)停止并有提示音。
6、只要將做好的玉米汁過(guò)濾一下就可以享用了。
5鮮玉米煎餅
by 孫朱朱
玉米(鮮) 2個(gè)、面粉 50克、雞蛋 2個(gè)、小蔥 1小把、花椒粉 2克、植物油 2湯匙、水 2湯匙、食鹽 1/2茶匙。
1、將玉米去掉外皮，然后用擦絲器擦下玉米粒成玉米漿，也可以用刀將玉米粒削下來(lái)然后用攪拌器料理機(jī)打成玉米漿。
2、將雞蛋打入玉米漿中拌勻，我用的是兩個(gè)很小的笨雞蛋，如果用的雞蛋比較大，后面可以不再放水，或者增加面粉的量。
3、將面粉放入玉米漿中拌勻成稍具流動(dòng)性的面糊，可以用水來(lái)調(diào)節(jié)濃稠度。
4、放入蔥花、鹽和花椒粉拌勻成調(diào)好味的玉米面糊。
5、平底鍋放入少許植物油，轉(zhuǎn)動(dòng)鍋柄另油均勻的鋪滿鍋底，然后用吃飯用的勺子舀一大勺面糊放入鍋中，用勺子底部攤開(kāi)成小圓餅，如此一鍋可以多做幾個(gè)。
6、小火煎到?jīng)_上的那一面開(kāi)始凝固時(shí)翻面，然后將兩面都煎上色后就好了。
6甜玉米土豆泥
by 狗尾巴草
甜玉米 1/2根、土豆 1個(gè)、水 適量。
1、甜玉米、土豆洗凈，甜玉米取粒，土豆去皮切片，稍切薄一點(diǎn)，容易煮熟。
2、將玉米粒、土豆片放入小奶鍋中，加適量水，煮熟。
3、煮熟后，瀝去多余水分，用攪拌機(jī)將玉米和土豆打成泥即可。
4、為了更容易攪拌，如果需要的話，可以保留一點(diǎn)點(diǎn)煮玉米土豆的水一起攪拌，但水千萬(wàn)別太多，稀了就不好吃了。
7孜然烤玉米
by 佑見(jiàn)炊煙
玉米 2個(gè)、黃油 5克、孜然粉 2克、辣椒粉 1克、椒鹽 2克、白砂糖 5克、熟黑芝麻 2克、生抽 4克。
1、玉米2個(gè)。
2、洗凈后蒸熟。
3、孜然粉、椒鹽、辣椒粉、熟黑芝麻、白砂糖稱(chēng)好備用。
4、加生抽拌勻成刷醬。
5、小蔥洗凈切碎。
6、蒸熟的玉米。
7、趁熱將黃油均勻抹在玉米上。
8、抹好黃油的玉米。
9、用硅膠刷將刷醬均勻地刷在玉米上。
10、烤箱220度預(yù)熱，烤20-25分鐘，中途將玉米翻面，剩余的刷醬均勻地刷到玉米上。
11、還剩三分鐘時(shí)撒香蔥再烤。
8松仁黃金玉米烙
by 笛子
甜玉米 1碗、淀粉 3茶匙、雞蛋 1個(gè)、胡蘿卜 半根、黃瓜 半根、松子 1把、植物油 2湯匙、白糖 2茶匙。
1、材料備好
2、雞蛋加入碗中，打散成蛋液，黃瓜和胡蘿卜清洗干凈，去皮后切成小粒，松仁剝出果仁。
3、蛋液中加入甜玉米粒，加入黃瓜丁、胡蘿卜丁和松仁，加入2小勺糖。
4、最后加入淀粉，攪拌均勻即可。
5、鍋中放2勺油，油熱后，將玉米蛋液倒入鍋中，盡量攤平，中小火加熱。
6、等到玉米烙底部凝固并金黃后，翻面，正面再加熱2分鐘即可，出鍋后，切塊即可食用，愛(ài)吃甜的可以表面再撒點(diǎn)糖，喜歡奇特的撒些番茄醬或是巧克力醬也是可以滴。
9玉米豬肉蒸餃
by 塵歡
豬肉 300克、玉米 2根、餃子皮 8個(gè)、細(xì)香蔥 1把、食鹽 5克、料酒 5克、五香粉 5克。
1、原料備用，玉米用小刀剃下玉米粒。
2、鍋內(nèi)水燒開(kāi)，玉米用水焯熟，瀝干備用，可按個(gè)人需求稍微剁碎，但不要太碎。
3、豬肉用刀剁成細(xì)細(xì)的肉糜，加入剁好的玉米粒、肉糜、香蔥末、鹽、料酒、五香粉。
4、攪拌上勁，取一片餅子皮，中心放上一小塊內(nèi)餡。
5、捏上均勻的褶子，即是蒸餃生坯，包好的餃子坯均勻的擺入鋪了油紙的蒸籠內(nèi)。
6、鍋內(nèi)水燒開(kāi)后，放入蒸籠，蒸十五分鐘左右，至餃子熟即可。
10玉米鮮肉包
by 塵歡
豬肉 500克、玉米(鮮) 3根、高筋面粉 150克、玉米面(黃) 100克、酵母(干) 3克、小蔥 1小把、姜 4片、五香粉 5克、食鹽 6克、水 135克、白糖 15克。
1、豬肉，小蔥備用，鮮玉米備用。
2、豬肉入料理機(jī)打成肉糜，加入五香粉、鹽、姜末，攪拌均勻，小蔥洗凈，切碎。
3、切好的小蔥倒入肉糜中，攪拌均勻，用刀把鮮玉米上的玉米粒切下(因?yàn)橛衩妆容^嫩，用刀切比較方便)。
4、切下的玉米粒倒入肉糜中攪拌均勻，即成內(nèi)餡，高筋面粉、玉米面、水、白糖、酵母倒入面包機(jī)。
5、和成面團(tuán)后， 放在溫暖處發(fā)酵，面團(tuán)發(fā)酵到兩倍大左右，取出排氣。
6、充分揉勻后，切成均勻的小劑子，取一個(gè)小劑子，搟成圓片。
7、取內(nèi)餡放入面皮中央(面皮和內(nèi)餡的量1：1)均勻的捏出小折，收口即成小肉包生坯。
8、生坯 放入籠內(nèi)醒發(fā)10分鐘，冷水上鍋蒸，大火燒至水開(kāi)上汽后，轉(zhuǎn)中大火蒸約13分鐘關(guān)火，不揭蓋，繼續(xù)燜3分鐘即可。
聯(lián)系客服
