天氣漸漸變暖，又到吃芒果的大好時節(jié)啦！芒果是很多人喜愛的水果，它的顏色讓人心生喜悅，它的香甜讓人回味無窮。今天就讓我們和芒果君來一次甜蜜約會，讓芒果美食為你的生活充充電吧！
芒果椰汁糯米飯
原料：芒果、糯米、水、無糖椰漿、白砂糖、鹽
做法：
1. 將米淘洗2遍，放在一小鍋內(nèi)倒入200毫升的水，用大火煮沸后轉(zhuǎn)為小火，煮個15分鐘或至水被差不多吸收；
2. 米在煮的時候?qū)?50毫升的椰漿，50克白砂糖和鹽混合在一起，加熱至糖完全融化，放在一邊備用，當(dāng)米煮好以后將剛才做的椰汁澆在米上，蓋上鍋蓋讓米充分吸收椰奶的味道；
3. 做椰奶淋汁：將100毫升椰奶，剩下的10克砂糖，一小撮鹽放在鍋里用中火煮沸，倒在一小碗里備用，芒果切成片狀或條狀；
4. 在一干凈的盤子中央擺上糯米，周圍擺上芒果片，淋上適量椰奶汁即可。
芒果千層蛋糕
原料：低筋面粉160克、雞蛋2個、糖粉40克、黃油30克、牛奶、動物性淡奶油500毫升、芒果4個、細(xì)砂糖
做法：
1. 雞蛋打散，加入糖粉打勻（不要打發(fā)），加入牛奶拌勻，篩入低粉拌勻成稀面糊，黃油隔水溶化成液態(tài)，倒入面糊中拌勻。把該糊過篩，放入冰箱冷藏靜置半小時；
2. 平底鍋涂一層薄薄的油，加熱，舀一勺面糊（約70毫升）煎凝固，不要翻面，依次煎好面糊，大約煎出12塊，放涼待用；
3. 取一干凈無油無水的容器，加入冰涼的淡奶油和糖，打發(fā)，芒果洗凈，取肉；
4. 把未煎的一面朝上放于裱花臺上（沒有裱花臺也行），鋪上打發(fā)好的奶油，一次制作兩層，從第三層到第六層每層都鋪上奶油，再鋪些芒果肉，再鋪上奶油，然后把下一塊餅皮鋪上，做最后一層時，先在蛋糕體四周裹上煎餅（可以裹完整的，煎破的餅也可以），然后鋪上奶油，覆蓋最后一片班戟即可。
芒果班戟
原料：牛奶120克、芒果1個、黃油8克、雞蛋25克、低粉45克、糖粉10克、淡奶油100毫升、白砂糖30克
做法：
1. 雞蛋打散，加入糖粉打勻（不要打發(fā)），加入牛奶拌勻，倒入牛奶攪拌均勻，篩入低粉拌勻，黃油隔水融化或者低溫微波融化。加入到蛋奶糊中。調(diào)制好的糊靜置半小時；
2. 平底鍋小火，倒入適量的蛋奶糊，攤成圓形，凝固即可取出；
3. 淡奶油加入白砂糖打發(fā)至干性發(fā)泡，可以明顯看到花紋不消失。攤好皮冷卻后用勺子盛入適量打發(fā)的淡奶油，再加入一條芒果肉；
4. 折疊好，收口朝下即可。
芒果糯米糍
原料：糯米粉150克、芒果1個、椰子粉17克、糖粉 50克、玉米淀粉40克（生粉）、牛奶250ml、色拉油25ml、椰蓉適量
做法：
1. 把糯米粉、生粉、椰子粉、糖粉倒入大碗，加入色拉油和牛奶
慢慢攪拌至沒有顆粒的粉漿，上鍋中大火蒸13~15分鐘左右，粉漿全部凝固即可，出鍋后會很粘，待放涼后就沒那么粘了；
2. 芒果削皮后用挖球器挖出果肉。沒有挖球器就直接用小刀切成小塊即可，準(zhǔn)備好蒸熟放涼的粉團(tuán)、芒果肉、椰蓉，開始包餡；
3. 戴上一次性手套，用勺子取一份面團(tuán)放在手掌，壓扁，再把四周捏薄，放入一份芒果餡料；
4. 類似包湯圓那樣包起來，收口，搓圓，放進(jìn)裝有椰蓉的碗里，晃動碗，讓糯米糍均勻地粘上椰蓉即可。
芒果奶酪布丁
原料：淡奶油120g、牛奶250g、吉利丁片8g、芒果泥、200g、細(xì)砂糖35g、芒果丁
做法：
1. 吉利丁片提前用冰水泡軟備用，奶鍋里放入細(xì)砂糖，加入淡奶油及牛奶，小火加熱至細(xì)砂糖融化即可熄火，無需煮開，熄火后放入泡軟的吉利丁片，不斷的攪拌至吉利丁融化，吉利丁融化后奶鍋隔冰水降溫；
2. 在等待煮好的牛奶降溫時，現(xiàn)在將芒果去皮用攪拌機(jī)打拌成芒果泥，然后降溫好的牛奶放入兩小勺與芒果泥翻拌均勻至流質(zhì)狀態(tài)；
3. 將芒果泥倒入降溫的牛奶里混合均勻，芒果奶酪過篩兩次后即可倒入布丁杯里，冷藏3小時以上，凝固后布丁放上芒果丁即可。
芒果椰汁千層糕
原料：芒果、椰漿、魚膠粉、清水、砂糖
做法：
1. 芒果取果肉，放入攪拌機(jī)拌碎， 越細(xì)膩越好，加入10克砂糖，如果太濃稠可以加少許冷開水，攪拌好的芒果果汁約為300克；
2. 芒果汁300克+魚膠粉20克 用容器盛好，隔水蒸6分鐘，直至魚膠粉溶解。取出，自然冷卻備用；
3. 椰漿200克+清水100克+砂糖60克+魚膠粉20克 用容器盛好，隔水蒸至砂糖和魚膠粉都溶解，同樣，讓其自然冷卻備用；
4. 椰漿200克+清水100克+砂糖60克+魚膠粉20克 用容器盛好，隔水蒸至砂糖和魚膠粉都溶解，同樣，讓其自然冷卻備用，完成后，至少再冷藏4小時以上，最好過一夜更佳 。
芒果奶昔
原料：原味酸奶、芒果、涼開水
做法：
1. 將涼開水倒入冰格，放入冰箱冷凍室，冷凍2小時以上，即可凝固成冰塊；
2. 芒果去皮、去核，切成大塊，將芒果塊放入攪拌機(jī)，加入酸奶和冰塊，一起打碎，攪拌均勻，表面撒少許芒果果碎即可。
芒果牛奶西米露
原料：純牛奶、芒果、西米、蜂蜜
做法：
1. 芒果去皮取肉；
2. 鍋內(nèi)煮適量的水，水開后加入西米，用木匙不時攪拌，煮至西米只有中間的一點點白芯后熄火，加蓋燜5分鐘；
3. 將煮好的西米過冷水，沖洗至晶瑩剔透不粘連時放入器皿中備用，將牛奶倒入器皿中，淋入少許蜂蜜，加入西米和芒果粒即可。
芒果果醬
原料：青芒果、蜂蜜、水
做法：
1. 芒果去皮洗凈，切成小塊，倒入果汁機(jī)里，加入適量的水，打成汁；
2. 打好的芒果泥，中火煮沸5分鐘，改小火煮，倒入蜂蜜，邊煮邊攪拌，至有稠性即可。
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