干木耳用涼水泡發(fā)，洗凈切段備用。

黃瓜一根洗凈，切菱形片備用。

通脊肉比較瘦，適合做木須肉，切片，用少許鹽和料酒腌制10分鐘備用。

雞蛋2個，打散后一勺料酒一勺水放入，這樣炒出來的雞蛋嫩滑好吃。

熱鍋后放入色拉油，放入雞蛋，成型打散后盛出備用。

切少許姜絲，熱鍋后放入少許色拉油，放姜絲爆香，再放入肉片翻炒。

加入切好的木耳，加入適量醬油，繼續(xù)翻炒。

加入黃瓜，放入適量鹽和少許糖，翻炒均勻，最后再加入剛才炒好的雞蛋，半分鐘就可以出鍋了。

這個菜不用放很多調(diào)味料，鮮嫩的黃瓜，營養(yǎng)的木耳，美味的雞蛋和瘦肉，體現(xiàn)出嫩、鮮、滑，即可。