鄉(xiāng)間小炒肉
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偶爾在農(nóng)家樂吃到這個(gè)菜，即被它的味道深深吸引。這道菜香辣適口，下飯更是一大特色。
難度：切墩(初級(jí)) 時(shí)間：10-30分鐘
主料
五花肉一塊 青蒜苗一把
小紅辣椒適量
蒜適量
豆豉適量
鄉(xiāng)間小炒肉的做法步驟
1. 準(zhǔn)備食材。
2. 鍋中加適量的清水，然后將五花肉放進(jìn)去，再放適量的鹽、料酒。大火燒開后，撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火煮15分鐘撈出。
3. 趁煮肉的時(shí)候，將青蒜苗切段、紅辣椒切段、蒜切片備用。
4. 五花肉晾涼后切片備用。
5. 把五花肉放進(jìn)鍋中，小火煸炒至出油，兩面金黃。
6. 將蒜片、紅辣椒、豆豉放進(jìn)鍋中，煸炒出香味。
7. 將青蒜苗放進(jìn)鍋中，大火煸炒勻均。
8. 加入少許醬油、雞精煸炒勻均，出鍋前點(diǎn)少許香油即可裝盤。
小貼士
1、 如果時(shí)間來(lái)不及，五花肉也可以不用煮。直接切片煸炒。
2、 煮過(guò)的五花肉一定要晾涼后切，這樣才不易碎。
3、 辣椒的量可隨自己口味放。
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