九色国产,午夜在线视频,新黄色网址,九九色综合,天天做夜夜做久久做狠狠,天天躁夜夜躁狠狠躁2021a,久久不卡一区二区三区

東坡肉是江南地區(qū)漢族傳統(tǒng)名菜，屬浙菜系，以豬肉為主要食材。菜品薄皮嫩肉，色澤紅亮，味醇汁濃，酥爛而形不碎，香糯而不膩口。東坡肉，色、香、味俱全，深受人們喜愛。慢火，少水，多酒，是制作這道菜的訣竅。

雖說東坡肉這道菜是南方的傳統(tǒng)名菜，不過由于制作簡單，食材容易，在北方也有很多人稀罕，今天就來介紹介紹東北這嘎達的東坡肉做法，大家記得收藏哦。

做法一

制作食材

材料：豬五花肋肉1500克、蔥100克、白糖100克、紹酒250克、姜塊（拍松）50克、醬油150克。

制作流程

東坡肉

1、將豬五花肋肉刮洗干凈，切成10塊正方形的肉塊（1兩半左右），放在沸水鍋內煮5分鐘取出洗凈。

2、取大砂鍋一只，用竹箅子墊底，先鋪上蔥，放入姜塊，再將豬肉皮面朝下整齊地排在上面，加入白糖、醬油、紹酒，最后加入蔥結，蓋上鍋蓋，用桃花紙圍封砂鍋邊縫，置旺火上，燒開后加蓋密封，用微火燜酥后，將近砂鍋端離火口，撇去油，將肉皮面朝上裝入特制的小陶罐中，加蓋置于蒸籠內，用旺火蒸30分鐘至肉酥透即成。

做法二

制作食材

原料：五花肉600克、八角2個、香菜1棵

輔料：紹興酒1瓶、醬油3大匙、冰糖1大匙

制作流程

1、將五花肉切四方塊，先氽燙過，接著抹上醬油，再用熱油炸上色，撈出立刻用冷水沖涼。

2、肉塊排放在鍋內，加入八角及所有調味料燒開，改小火燒至肉塊熟爛，約1小時。

3、待湯汁收至稍干時撒上香菜末，即可關火夾出食用。

制作提示

1、用酒代替水燒肉，不但去除腥味，而且能使肉質酥軟；炸過再燒的目的是徹底去除油膩。

2、五花肉的肉質瘦而不柴、肥而不膩，以肉層不脫落的部位為佳。

做法三

制作流程

1. 將豬肉刮凈皮上余毛，洗凈后放入沸水鍋氽約3～5 分鐘，煮出血水，撈出切成20 個小方塊；

2. 取大沙鍋1 只，用小竹架墊底，鋪上蔥、姜塊（去皮拍松），將豬肉皮朝下排放在蔥、姜上，加入糖、醬油、黃酒，再放入蔥結，加蓋用旺火燒沸；

東坡肉

3. 再密封沙鍋邊縫，置文火上燜2 小時左右，啟蓋；

4. 將肉塊翻身（皮朝上），繼續(xù)加蓋密封燜至酥熟；

5. 將沙鍋端離火，啟蓋，將肉分裝入特別的小陶罐中，撇去肉汁上的浮油；

6. 將湯汁分裝入罐，加蓋密封，用旺火蒸半小時左右至肉酥透即可。

制作提示

1. 原料必須選用皮薄、肥瘦相間的新鮮豬肋條肉（以金華“兩頭烏”豬為最佳），經(jīng)氽煮定型，再用直刀切成大小均勻的方塊（塊的大小也可根據(jù)各人的愛好改刀）；

2. 以酒代水（也可加少許水），調料必須一次加足，以突出醇香的地方風味；

3. 燜蒸結合掌握好火候，用旺火煮沸，小火燜酥，再用旺火蒸至酥透，才能達到肉酥爛而形不變，油潤不膩入口香糯的要求。

做法四

制作食材

東坡肉

豬五花肋條肉 1500克

紹酒 250毫升

姜塊 50克

醬油 150毫升

白糖 100克

蔥結 50克

制作流程

1、選用皮薄、肉厚的豬五花條肉（以金華“兩頭烏”為佳），刮盡皮上余毛，用溫水洗盡，放入沸水鍋內氽五分鐘，煮 出血水，再洗盡，切成20塊方塊。

2、取大砂鍋一只，用小蒸架墊底，先鋪上蔥、姜塊，然后將豬肉整齊地排在上面，加白糖、醬油、紹

酒、再加蔥結，蓋上鍋蓋，用旺火燒開后密封邊封，改用微火燜二小時左右，至肉到八成酥時，啟蓋，將肉塊翻身，再加蓋密封，繼續(xù)用微火燜酥。然后用砂鍋端離火口，撇去浮油，皮朝上裝入兩只特制的兩個小陶罐中，加 蓋，用桃花紙封罐蓋四周，上籠用旺火蒸半小時左右，至肉酥嫩。食用前將罐放入蒸籠，用旺火蒸10分鐘即可上席。

特點：

以薄皮嫩肉用名酒燜制此菜，色澤紅亮，味醇汁濃，酥爛而形不碎，香糯而不膩口。

做法五

制作食材

豬五花肉1000克，新鮮稻草約100克，精鹽、醬油、料酒、白糖、八角茴香、丁香、桂皮、小茴香、生姜、蔥各適量。

制作流程

將五花肉切成5厘米見方的塊狀，用新鮮稻草以十字形把肉捆扎好，置于瓦罐內，加入適量清水，鹽類、醬油、料酒、白糖產(chǎn)、并用八角茴香、丁香、桂皮、小茴香、生姜、蔥等制成五香料包投入，然后封口，先用大火燒開，再改用小火燜紅二小時。裝碗上桌后，用剪刀將稻草剪斷即成。

特點：

色澤紅亮，瘦肉香而醇，肥肉油而不膩，稻香濃郁。

做法六

制作食材

主料：五花肉

輔料：香蔥、姜

調料：鹽、味精、白糖、醬油、紹酒

制作流程

1、將五花肉整塊下鍋，煮開后撈出，用清水沖掉雜質，改刀切成大小相

同的方塊；

2、將砂鍋中鋪入一塊鏤空竹片，香蔥鋪底，碼放上姜片，再將肉塊皮朝下碼放整齊，倒入適量紹酒、醬油、白糖，大火燒開轉小火，燉至一小時左右時，將肉塊翻面再繼續(xù)燉制半小時，撇去多余油湯；

3、將燉好的肉塊取出放入小砂鍋中，澆入肉湯，上鍋再蒸半小時即可。

特點：色澤紅潤，肥而不膩。

做法七

制作食材

帶皮五花肉1塊約500克紹興黃酒400毫升 老抽2湯匙 生姜1塊大蔥1段 香蔥2根 冰糖50克

制作流程

1、鍋內燒一鍋沸水，將豬肉放入煮10分鐘出血沫后撈出放涼，不燙手后將其切成5厘米見方的塊狀

2、將生姜去皮洗凈后切片、大蔥斜切成片、香蔥切成段后打結

3、在沙鍋內放入一個小竹架、然后在上面鋪上姜片和蔥片，再把切好的肉塊皮朝下

放在蔥姜片上（我家沒有小竹架，所以用鐵架代替，大家因地制宜哈！放置小竹架的目的是不讓肉皮和沙鍋粘黏，大家選用的時候以較低矮的架子為好，最好倒入黃酒后能浸住肉最好）

4、把冰糖、200毫升黃酒、1湯匙老抽倒入鍋內，最好撒入少許蔥結；蓋上鍋蓋，用桃花紙或錫紙封住沙鍋的鍋蓋邊緣，大火煮3分鐘燒開后轉最小火燜約50分鐘（一定是最小最小火喲?。?/p>

5、之后，關火打開鍋蓋，把肉翻個面（即肉皮朝上），再倒入剩下的200毫升黃酒和老抽，蓋上蓋、密封邊緣，最小火燜半個小時

6、把燜好的肉裝入茶碗（別的可蓋蓋子的陶器亦可），把沙鍋內剩余的湯汁一并倒入盛肉的茶碗內，蓋上蓋子隔水用大火再蒸30分鐘即可，盛盤前可撒上少許蔥結做裝飾

做法八

制作食材

帶皮五花肋條肉1000克，香蔥3棵，生姜1大塊，

醬油3大匙，料酒7大匙，白糖2大匙，

制作流程

1.用刀刮去豬肉皮上的細毛，去其肋骨，修去邊皮，洗凈后切成正方形的3塊 ，放入清水鍋內，用大火煮5分鐘，撈出用清水漂洗干凈，

2.姜塊去皮拍松，蔥洗凈打結，

3.鍋內放清水，加進肉塊，再加入蔥結、姜塊、料酒，用小火燒煮1小時，將肉煮熟，

4.再加入醬油、白糖用小火燜煮30分鐘，至肉質酥糯（煮時應不斷將浮油撇去） ，

5.將肉撈起盛裝在砂鍋內，皮朝上，再加入一些煮肉的汁水，加蓋密封，上籠用大火蒸30分鐘即可。

特點：

肥而不膩，酥而不碎。

制作提示

宜選用肥瘦各半的優(yōu)質豬肋肉。燒制此菜的重點是掌握好火候，火候到了，肉質自然就會美味可口。

做法九

制作食材

制作流程

豬肉洗凈、與雞骨共入沸水鍋內來去血水撈出，搌干水，抹糖色，入油鍋中炸至豬皮呈隸黃色時撈出。姜（拍松）、蔥（挽結）、花椒用紗布包好；罐內放雞骨墊底，放入調料包，加鮮湯，將炸好的肉放入，再加入料酒、鹽，糖色，用小火煨至肉火巴，撈出裝盤，原汁收濃淋于盤中即成。

特點

色紅亮，火巴軟酥香，咸鮮微甜，肥而不膩

做法十

原料：豬五花肋肉1500克，蔥100克，白糖100克，料酒250克，姜50克、醬油150克。

做法

1.將豬五花肋肉刮洗干凈，切成正方形的肉塊，放在沸水鍋內煮5分鐘取出洗凈。

2.蔥切段，姜切末。

3.取大沙鍋一個，用竹箅子墊底，先鋪上蔥花、姜末，再將豬肉皮面朝下整齊地排在上面，加入白糖、醬油、紹酒，蓋上鍋蓋，把沙鍋邊封住，用旺火燒開后用微火燜酥，撇去油，將肉皮面朝上裝入特制的小陶罐中，加蓋置于蒸籠內，用旺火蒸30分鐘至肉酥透即可。

風味特點：薄皮嫩肉，色澤紅亮，味醇汁濃，酥爛而形不碎，香糯而不膩口。

做法十一

材料

豬五花肋肉1000克，蔥100克，冰糖100克，紹酒500克，姜50克，生抽100克，老抽20克

步驟

1、五花肋肉洗干凈，在沸水鍋內煮5分鐘。

2、取出飛水后的五花肉，切成7兩左右的方塊。

3、取一只砂鍋，鋪上蔥、姜，墊底。

4、再把五花肉整齊地排在上面，加入冰糖、生抽、老抽。

5、最后倒入紹酒，酒的高度以淹沒過肉即可。

6、旺火煮開，轉文火燜2個小時，直到肉酥爛，用筷子一插輕松扎透。

7、取出肉，將肉皮面朝上裝入盒中。

8、加蓋置于蒸籠內，用旺火蒸半小時，讓肉更加酥透。

9、取出蒸好的東坡肉，澆上煮肉的原汁就可以了。