紫砂茶具帶給人們的不僅僅是它作為器具的屬性,更多的是一種文化上的積累和沉淀,是一種精神國度的構(gòu)建和延續(xù)。
江南文化對江南人潛移默化的熏陶,我們或許能從販夫走卒的點滴生活里、從小橋流水的屋檐下窺見一斑。而宜興紫砂壺,無疑是江南文化一個很好的載體和濃縮。
紫砂雖小,卻壺通大道。人們在追求物質(zhì)生活的同時也需要精神世界的建構(gòu)。紫砂壺的存在,使人們有了一個養(yǎng)氣的媒介。一塊紫泥,在點石成金的巧思里,承繼著文人風雅,流轉(zhuǎn)著世代交替,同時也將人類的才情融捏握于寸土之間。
壺中天地大,這天地是排除一切物質(zhì)、利益、私欲之外的另一種境界,集儒釋道三家之精華,包含了人們對自我、對自然、對人生以及對世界的思索和感悟。于繁雜世事中,覓得一處沉靜的心靈空間。其實不為人所知的是,紫砂茶具除了文化的傳承之外,還有的就是獨特的十大益處。
一
"宜興茗壺,以粗砂制之,正取砂無土氣耳"又"茶壺以砂者為上,蓋既不奪香又無熟湯氣,故用以泡茶不失原味,色、香、味皆蘊",上述為古人總結(jié)的心得,易言之,以紫砂壺來泡茶,只要充分掌握茶性與水溫,當可泡出"聚香含淑"、"香不渙散"的好茶,比起其它材質(zhì)茶壺,其茶味愈發(fā)醇郁芳香。
二
紫砂壺"注茶越宿,暑月不餿",茶汁不易霉餿變質(zhì),且不易起膩苔,所以清洗容易,不費周章。清人吳騫記載了他的洗壺妙方,"壺宿雜氣,滿貯沸湯,傾,即沒冷水中,亦急出,冷水瀉之,元氣復矣。"
三
紫砂陶是一種介于陶和瓷之間,屬于半燒結(jié)的精細茶器,具有持殊的雙氣孔結(jié)構(gòu),透氣性極佳且不滲漏。
四
紫砂茶具使用越久,不但壺身光澤越加光潤,而且據(jù)《陽羨茗壺系》載"壺經(jīng)久用,滌拭日加,自發(fā)然之光,入手可鑒",此即指常用干布摩拭,更顯氣韻溫潤,這也正是國人熱衷的"養(yǎng)壺"。
五
紫砂器具有耐熱性能,冷熱急變性佳,寒天臘月即使注入沸水,也不易因溫度遽變而脹裂。
六
紫砂砂質(zhì)傳熱緩慢,執(zhí)用時較不易燙手,所以保溫亦較持久,此點對于半發(fā)酵茶而言,更是一項難得的特點。
七
紫砂土具有良好的可塑性及延展性,配合以特殊且精準的制壺技藝,所以成品口蓋嚴密,縫隙極少,減少了含霉菌的空氣流向壺內(nèi)的管首,相對延長了茶湯變質(zhì)的時間,有益人體健康。
八
砂泥色多彩,且多不上釉,透過歷代藝人的巧手妙思,便能變幻出種種繽紛斑斕的色澤、紋飾來,加深了它的藝術品特性。
九
紫砂泥的可塑性高,雖不利于灌漿成型,但其成型技法變化萬千,不像手拉坯等輪轉(zhuǎn)成型法,只限于同心圓范圍,所以紫砂器在造型上的品種之多,堪稱舉世第一。
十
紫砂茶具透過「茶」,與文人雅士結(jié)緣,并進而吸引到許多畫家、詩人在壺身題詩、作畫,寓情寫意,此舉使得紫砂器的藝術性與人文性,得到進一步提升。
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