牛肉中所含的人體所需元素，是最多最高最豐富的。其中包括：蛋白質(zhì)、血質(zhì)鐵、維生素、鋅、磷及多種胺基酸。
人體在吸收多樣化食物的營養(yǎng)中，不可能全部攝取到所需營養(yǎng)，但從牛肉中攝取為最直接和最充整的。而且，牛肉的營養(yǎng)成份很高，人體每天需要的22種胺基酸，一半以上的胺基酸可由人體制造，但有8種胺基酸在人體內(nèi)無法自制的，稱為必需胺基酸，得由食物中攝取。
牛肉食物中所含有人體所須這8種必需的胺基酸，而且是100％吸收，任何動、植物的營養(yǎng)沒法與牛肉相比，所以，有吃一塊牛肉，抵得上一天的營養(yǎng)的說法。
牛排作為牛肉的最佳食譜，其實在家也是可以做的哦！隨時給全家補充營養(yǎng)。
一、蒜香蜜汁烤牛骨
材料：牛排骨、蜂蜜、大蒜、香蔥。
做法：
1. 將牛排骨放在水中泡一個小時，盡可能多地?fù)Q水，把血水泡出來。
2. 刷上蜂蜜，撒上大蒜末和香蔥末。
3. 放進烤箱，溫度是180度，烤15分鐘至20分鐘。
二、錫紙蜜汁烤牛排
材料：牛排骨、生抽、鹽、辣椒粉、胡椒粉、蜂蜜、芝麻。
做法：
1.牛肉清水浸泡一小時左右，每20分鐘換一次水。
2.瀝干水分加入醬油、辣椒粉、胡椒粉、鹽腌制30分鐘。
3. 涂上蜂蜜、撒點芝麻，包入錫紙，放入烤盤。
4. 華氏400度40分鐘即可。
三、紅酒烤牛排
材料：牛排2塊、黃油20克、紅酒20克、黑胡椒粉適量、五香粉適量、食鹽2克、洋蔥適量。
做法：
1.牛排洗凈，瀝干水后放入保鮮袋，用搟面杖（或刀面）拍打幾下，斷筋，這樣肉會更細(xì)嫩，烤的時候也不會回縮。
2.撒些黑胡椒粉在牛排兩面，再涂上黃油、食鹽，按摩一下，腌制30分鐘左右。
3.烤箱預(yù)熱200度，腌制好的牛排放入烤盤里，再撒適量的胡椒粉和五香粉。
4.中層上下火先烤15分鐘。
5.翻面再烤10分鐘，（8成熟）如想吃嫩些的，時間可縮短些，紅酒加入適量的洋蔥，加熱一下。
6.牛排出爐后，把熱好的紅酒澆在牛排上即可。
四、黃油煎牛排
材料：牛肉排、薯條、黃油、燒烤醬。
做法：
1.第一步，先用刀背敲打一下牛肉排，牛肉排厚度不宜太厚，將牛肉用烤肉漿腌制，烤肉漿是超市里買的，如果沒有，也可以按照自己口味調(diào)制，腌制一小時左右。
2.第二步：在下鍋用黃油煎之前要先用涼白開水清洗掉牛肉表面的醬，然后準(zhǔn)備好黃油。
3.第三步，小伙熱鍋后將黃油化開后，下牛肉進行煎，全程小火，至于煎到什么程度，就看你想吃幾分熟的了。
4.最后一步：還記得前面的腌制醬嗎，將醬倒入鍋內(nèi)，與黃油一起再燒開，如果有需要，可以對醬進行下調(diào)味。
5.裝盤了，將薯條擺好，牛肉上澆上剛才燒開的醬，當(dāng)當(dāng)，愛心牛排完成。
五、芝士焗牛排
材料：牛排150克、黃油一小塊、植物油10克、大蒜兩瓣、馬蘇里拉芝士一片、黑椒汁60克。
做法：
1.牛排自然解凍，倒入植物油和黃油。待油熱了放入蒜瓣。然后放入牛排。
2.開大火煎牛排2面，為了鎖住肉汁。兩面翻煎3到5分鐘后放入盤內(nèi)。將黑椒汁倒入鍋內(nèi)，燒熱后澆在牛排上。
3.將馬蘇里拉芝士切成條，均勻鋪在牛排上（不是醬汁上）。然后放入烤箱，上下火，8至10分鐘。取出就可以吃啦。
六、黑椒牛排
材料：牛肉1塊、洋蔥半個、蒜頭2個、黃油1小塊、黑胡椒粉少許。
做法：
1、牛肉切成半個巴掌大小的塊狀，用玻璃瓶或肉錘子拍松。
2、往肉上撒鹽和黑椒粉，兩面抹勻，腌制一兩小時剁碎蒜頭和洋蔥。
3、熱鍋放黃油（橄欖油也可以），待油融化后擺好牛排，慢火煎至你想要的成熟度。
4、牛排裝盤，用鍋中的余油把蒜頭碎和洋蔥碎爆香。
5、把洋蔥碎炒軟后，加入一碗清水煮開，放幾滴酒。
6、再用鹽和黑椒粉調(diào)味，(在放點蠔油味道更好)，慢慢炒勻成稠汁狀熬好的黑椒汁淋到牛排上即可。
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