面餅食材:
面粉220克、熱水120克、冷水40克
油酥材料:
橄欖油30克、面粉30克、椒鹽2克、香蔥12克
做法:
1、面粉倒入較大容器,倒入熱水,用筷子攪成絮狀。
2、倒入冷水和成面團,蓋保鮮膜醒30分鐘。
3、醒好的面團分成6個小面團,取一個小面團搟成長圓形面餅。
4、將橄欖油和面粉、椒鹽拌勻加入切好的小香蔥碎拌成蔥花油酥。
5、把油酥平鋪在面餅上,一邊弄成裙擺狀,從另一邊卷起。
6、卷好后捏緊收口,再卷成圓形。
7、摁扁搟成薄餅,鍋里熱油,烙至兩金黃即可。
用筷子挑起中心,立即呈螺旋狀,很容易就分出層了。
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