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油麥菜是我們常見的綠葉菜，形似萵筍葉，但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與功效卻高于萵筍。對(duì)于女性朋友來(lái)說(shuō)油麥菜更是減肥安眠的佳品。 油麥菜還具有一定的食療功效，它在降低膽固醇、治療神經(jīng)衰弱、清燥潤(rùn)肺等方面都有積極作用，特別是油麥菜的維生素C含量高，而維生素C對(duì)于治療壞血病、預(yù)防動(dòng)脈硬化都有明顯作用(收起)

#夏日素食#響油油麥菜的做法步驟

1. 蒜剁成末，油麥菜去黃葉老葉洗凈

2. 將油麥菜腰斬，準(zhǔn)備油，生抽備用

3. 開水鍋加入少許油，鹽

4. 滾開放油麥菜

5. 再次滾開半分鐘后撈出，過(guò)涼

6. 淋入生抽,我用了15ml，一盤菜的量

7. 倒蒜末

8. 油鍋燒油，油熱澆之。聽到噼里啪啦的聲響，蒜香味也隨之而來(lái)，吃時(shí)拌勻即可。夏季廚房里，做這樣一道免于油煙和高溫的菜，是不錯(cuò)的選擇

小貼士

使綠葉菜在焯水后依然翠綠應(yīng)該注意:1.焯水時(shí)給開水里加入少許鹽 2.焯水時(shí)給開水里加入少許食用油 3.不要蓋鍋蓋 4.焯水后迅速過(guò)冷水