其實小編我最不愛吃白菜了，記得以前就是白菜燉豆腐，但真是做出花樣了還真的讓我擋不住口水，速速分享：
干鍋辣白菜
食材：大白菜400g、五花肉100g、大蔥1根、紅辣椒20g、青辣椒30g、老抽20ml、蠔油15g、白糖2g、油鹽適量、雞精少許。
做法：
1、五花肉洗凈切薄片，青紅椒切圈，蔥切碎；
2、炒鍋倒油燒熱，爆香蔥花和紅辣椒；
3、倒入五花肉翻炒，至五花肉吐油微黃；
4、放入青辣椒炒香；
5、再加入老抽，蠔油，炒至五花肉上色；
6、放入切片的大白菜翻炒；
7、加少許鹽、入白糖繼續(xù)翻炒；
8、白菜變軟后，淋入少許雞精翻炒均勻關(guān)火即可。
白菜肉卷
食材：白菜葉400g、豬肉餡200g、青紅椒1個、蔥1根、姜1塊，油、鹽、生抽、老抽、料酒、胡椒粉、蠔油、香油適量。
做法：
1、蔥姜切末，青紅椒切?。蝗怵W中加入蔥姜末、料酒、鹽、味精、胡椒粉、生抽、少許老抽、香油拌勻；
2、白菜葉放入沸水鍋中焯燙一下?lián)瞥觯?/p>
3、用刀把白菜幫子厚的地方片下去；
4、在片好的白菜葉一邊放上肉餡，從一頭卷起，卷成白菜肉卷，再用；
5、所有白菜葉都放入肉餡卷好，放入蒸鍋，撒上青紅椒?。?/p>
6、上汽后，大火蒸8分鐘即關(guān)火；
7、蒸好的菜卷根據(jù)自己口味加一些蠔油/麻油/辣椒油即可。
小貼士：編兒提醒各位吃貨，可以根據(jù)自己口味選擇餡料，比如臘腸丁、香菇丁、魷魚丁等。
金邊白菜
食材：白菜、干紅辣椒、姜、油、鹽、醬油、醋、濕淀粉、芝麻油、白糖
做法：
1、大白菜洗凈瀝水，用刀拍一下，切成條；
2、干紅辣椒撕成碎末；姜切末；
3、炒鍋入油，燒成7成熱，下撕碎的干辣椒，炒至略微發(fā)焦；
4、放入姜末和白菜，油稍微大一點，把白菜煎出香味；
5、旺火快炒，加醋，醬油，鹽，白糖煸炒至白菜呈金黃色；
6、用濕淀粉勾芡，淋芝麻油，翻炒均勻即可出鍋。
老干媽白菜粉皮肉
食材：白菜200g、干粉皮50g、五花肉200g、姜2g、香蔥5g、油鹽適量、生抽5g、老干媽50g、胡椒粉2g。
做法：
1、把粉皮用熱水泡軟洗凈，過涼水撈起；
2、白菜洗凈切塊；五花肉洗凈去皮切薄片，香蔥洗凈切末，姜切末；
3、熱鍋加少許油，放入五花肉煸炒出油；
4、放入姜末、白菜翻炒到變軟；
5、加一至兩勺老干媽，翻炒出香味；
6、加適量水，煮開后放入粉皮，蓋上鍋蓋燜煮；
7、粉皮變軟時，加鹽、生抽，攪拌均勻，繼續(xù)燜煮至粉皮透亮；
8、加胡椒粉拌均勻，撒上香蔥末即可。
干煸白菜
食材：白菜300g、紅尖椒、生姜、大蒜、油、鹽
做法：
1、白菜去老幫洗凈用刀片成薄片，白菜幫和白菜葉分開；
2、紅尖椒洗凈切小段；蒜瓣切薄片；生姜切成細(xì)絲；
3、鍋里倒入少許油，鍋熱后倒入白菜幫片，小火煸炒；
4、等白菜幫片稍微變軟后倒入白菜葉，繼續(xù)小火煸炒至微帶虎皮色后盛出備用；
5、鍋內(nèi)留底油，油熱后放入姜絲、蒜片、紅椒爆香；
6、倒入白菜片，大火翻炒幾分鐘即可出鍋。
魚香白菜
食材：白菜300克、黑木耳100克、油2勺、鹽半勺、醬油半勺、醋半勺、雞精、蔥、姜、蒜、淀粉1勺、辣醬1勺、白糖半勺、
做法：
1、蔥、姜、蒜切碎備用；大白菜削成塊；
2、木耳洗凈泡發(fā)，撕成小朵，取一個碗，加入白糖、醬油、鹽、醋、淀粉和清水調(diào)成魚香汁；
3、炒鍋入油燒熱，下入白菜塊，煸炒出水分后盛出備用；
4、炒鍋內(nèi)留底油，下入辣醬煸炒出紅油，加入蔥姜蒜碎繼續(xù)煸炒出香味；
5、加入木耳煸炒均勻，倒入魚香汁燒開至黏稠；
6、倒入煸炒好的白菜，翻炒均勻，加入雞精調(diào)味即可。
酸辣白菜
食材：白菜幫200g、干辣椒2粒、花椒10粒、姜1塊、油、鹽、醋、生抽、雞精適量。
做法：
1、白菜洗凈，去葉留幫；白菜幫豎著對半切開，用斜刀將白菜片成片；
2、辣椒剪成段，姜切末；
3、炒鍋入油，燒熱，下入花椒、干辣椒和姜末炒香；
4、倒入白菜片，翻炒2分鐘；
5、加入鹽、醋和生抽，攪拌均勻后加入雞精調(diào)味即可。
快手小泡菜
食材：白菜200g、青椒50g、紅尖椒10g、花椒10粒、姜1塊、鹽2勺、白糖1勺、白酒2勺。
做法：
1、鍋里倒入清水，放入一把花椒燒開；
2、青椒、紅尖椒洗凈去籽后切片；
3、白菜洗凈，切成大塊；
4、花椒水晾涼后，調(diào)入2勺鹽，1勺白糖、2勺左右白酒，放入姜片；
5、再次把花椒水燒開，關(guān)火晾涼；
6、煮鍋里倒入清水，水開后關(guān)火，把白菜和青紅椒片焯水，撈出晾涼；
7、把晾涼的白菜和青紅椒碼入干凈的容器里，倒入晾涼的花椒水，再根據(jù)口味放入適量辣椒醬/辣椒油，蓋蓋密封后，放置兩天即可取出食用。
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