這是一家隱藏在街頭小巷的手工私房雜醬面館,老板是北方人卻做出異于北方傳統(tǒng)的炸醬面。面是手搟面,將黃瓜、香椿、豆芽、青豆、黃豆、胡蘿卜等切好或煮好,然后將肉丁及蔥姜等放在油里炒,再加入以黃豆制作的特制面醬炸炒,制成炸醬,面條煮好后澆上炸醬和配菜,拌在一起就可以開動(dòng)了。整個(gè)炸醬面上來色澤鮮艷,十分誘人,拌面后整個(gè)面潤滑順口,炸醬比起北方的要爽口,肉香濃郁卻不膩,清新的配菜讓整個(gè)面吃起來更加清爽。
麻辣牛肉面也是大受歡迎,湯不似重慶小面的重麻辣,而是有略帶香甜的麻辣,沒有很重口味但是卻十分入味,特制的配料喝起來口感很特別。加上番茄與牛肉,酸甜可口融入面里,用力嗦一口面,連帶湯汁,一本滿足。
除了面還可以選擇吃餃子,餃子是傳統(tǒng)北方口味,有馬蹄豬肉餡、香菇餡、豬肉餡等等,一口下去便可吃出餡料的厚實(shí),與南方餃子有所不同的是面味較重,與餡料搭配味道純粹,越嚼越香,蘸上醬料更加入味可口。
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