花生本身是高能、高蛋白和高脂類的植物性食物，不含膽固醇和反式脂肪酸，而且富含微量營養(yǎng)素，植物固醇、抗氧化劑等物質(zhì)，有重要的保健作用，更是乳、肉食物的優(yōu)秀替代品。夏天喝著扎啤吃著花生，實(shí)在是爽歪歪，那花生怎么做才能簡(jiǎn)單又好吃，讓我教您幾招。
主料：花生仁（生）,青蒜,辣椒，鹽,大蔥,大蒜,醋,植物油5.鍋中倒入適量油和花生，以中火加熱，邊加熱邊攪動(dòng)鍋內(nèi)的花生米；1. 將花生仁放入鍋內(nèi)(不需放油)，用小火將其炒香，取出晾涼2. 凈鍋內(nèi)倒入水與白糖，待白糖融化后轉(zhuǎn)小火，熬至糖漿出現(xiàn)很多泡泡用鍋鏟沾少許糖漿能將其掛住牽出絲來3. 倒入先前炒好的花生仁，一邊用鍋鏟快速地翻動(dòng)一邊用漏勺篩入淀粉，待鍋內(nèi)的糖漿凝固花生表面掛上白霜后即可出鍋，篩去多余的淀粉，待其冷卻變酥脆后即可食用。原料：花生米、生菜、香干、香、白糖、香油、醬油小蔥3、取一器皿放入香醋、白糖、香油、醬油、小蔥攪勻調(diào)成汁待用； 4、取一個(gè)喇叭形的碗，生菜絲、香干丁墊底，放上炸好的花生米，在倒入調(diào)好的汁拌均勻即可食用。原料：花生、胡蘿卜、芹菜、鹽、八角、桂皮、蔥姜段、香葉、香油、醋做法：
3、鍋中加足量水、下入鹽、八角、桂皮、蔥姜段、香葉，大火煮開。4、轉(zhuǎn)至小火，倒入泡好的花生米煮30分鐘左右，至花生軟爛。 5、鍋中滴入少許油，依次加入胡蘿卜丁、芹菜丁小火略煮3-5分鐘。6、將煮熟的蔬菜丁、花生米倒入容器，根據(jù)個(gè)人口味加入香油、醋，拌勻即可，冷藏后食用味道更佳。1、花生米用水泡漲，剝?nèi)セㄉ椎募t衣，瀝干水分。 2、炒鍋內(nèi)放油，放入冰凍好的花生米，油慢慢小火加熱，當(dāng)炸熟后撈出。
3、等油溫升高一些后，再把花生米放入復(fù)炸一次撈出瀝油。
6、起鍋前撒適量鹽、白糖調(diào)味即可。涼后很酥香哦！
1、炸花生米用的冷鍋冷油，慢慢小火加熱，這樣花生米比較容易炸透。
2、最后炒干辣椒段和花椒時(shí)，鍋里底油只用放一點(diǎn)，也是小火慢炸，如果口味重的可再加些花椒粉和辣椒粉，這樣可以更辣更麻。
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