主料：五花肉750g
輔料： 啤酒1聽、蔥姜適量、冰糖適量、白砂糖適量、八角3粒、桂皮1小段、草果1個、料酒適量 食鹽適量、草寇2粒
調(diào)料：蔥姜、桂皮、八角、草果、冰糖、草寇
1.食材：五花肉、啤酒。
2.五花肉沖洗干凈切成三四厘米見方的塊。
3.切好的五花肉焯水逼去血沫，撈出備用。
4.鍋中放小半碗清水，放入適量白糖。（大約40克）
5.加入白糖后中火熬制，開始冒大泡。
6.糖色熬至呈深琥珀顏色，有密集的小泡，這時就可以快速放入五花肉了。（一定要快，到這個程度后再過十幾秒糖色就會炒過，會發(fā)苦）
7.迅速倒入焯過水的五花肉翻炒。
8.快速翻炒至糖色都裹在五花肉上。
9.加入啤酒稍稍莫過五花肉，啤酒不夠可以適量加些清水。
10.加入所有調(diào)料。
11.加入料酒。
12.大火燒沸后改小火燒制。
13.大約40分鐘后，湯汁減少，五花肉軟爛，取出蔥姜、桂皮等調(diào)料不用。
14.加入適量食鹽，在此燒制10分鐘。
15.最后大火收汁湯汁濃稠剩四分之一即可。
總結：用啤酒來燒紅燒肉味道特別好、今天給大家介紹的這款啤酒紅燒肉絕對讓吃貨們口味一新的感覺。用啤酒來燒紅燒肉真的很不錯、當然我感覺用不同的啤酒燒出來的紅燒肉肯定是有差距的！
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