隨著人們生活水平的日益提高，餐桌上的飯菜也是越來越高大上起來了。山珍海味，大魚大肉吃久了，反而心懷對(duì)“有機(jī)”、“天然”的渴望。返璞歸真，真正的從食材與烹飪?nèi)胧?，拋去那些華麗的修飾，小編帶你在合肥吃上最土的美食。
1. 軍民小灶
“軍民小灶”是一家很有特色的餐廳，對(duì)于習(xí)慣了精致美肴的都市人，偶爾嘗試一下質(zhì)樸的“軍旅風(fēng)味”也是不錯(cuò)的選擇。
老班長回鍋肉
回鍋肉源于民間祭祀，系將敬鬼神、祖宗的供品在敬獻(xiàn)之后拿來回鍋食用，因而也稱“回鍋肉”，川西地區(qū)還稱之為“熬鍋肉”。四川地區(qū)家家戶戶都能制作，又被四川菜館作為傳統(tǒng)名肴。回鍋肉有著口味獨(dú)特，色澤紅亮，肥而不膩，入口濃香的特點(diǎn)。
紅燒大腸
紅燒大腸在軍民小灶還有著另外一個(gè)名字——報(bào)效祖國。肥腸，又名豬大腸、豬腸。豬腸是用于輸送和消化食物的，有很強(qiáng)的韌性，并不象豬肚那樣厚，還有適量的脂肪。根據(jù)豬腸的功能可分為大腸、小腸和腸頭，它們的脂肪含量是不同的，小腸最瘦，腸頭最肥。
商家地址：蜀山區(qū)東至路和望江西路交口向北500米香樟雅苑小區(qū)斜對(duì)面
聯(lián)系電話：0551-65865157
2. 徽味私房菜
徽味私家菜位于廬陽區(qū)北一環(huán)與蒙城路交口東北角新天地三樓，室內(nèi)環(huán)境優(yōu)雅，整潔干凈，服務(wù)優(yōu)質(zhì)，廚師團(tuán)隊(duì)專業(yè)，以傳統(tǒng)徽菜為主，輔江浙菜式，新鮮原味，綠色營養(yǎng)。
黃山臭桂魚
臭桂魚是安徽省徽州地區(qū)漢族傳統(tǒng)名菜，徽州菜代表之一，流行于徽州一府六縣各地。初次見到的人不敢下筷，因?yàn)轺Z魚發(fā)出的似臭非臭的氣味，叫人有點(diǎn)擔(dān)心。其實(shí)，你一點(diǎn)不用擔(dān)心，這決不是菜變味而發(fā)出的異味，這是這道菜獨(dú)有的風(fēng)味，當(dāng)你吃一口后，你會(huì)驚訝地發(fā)現(xiàn)它的味道是那樣的鮮美，這就是徽州的名菜臭鱖魚。
土鍋巴牛腩
牛腩即牛腹部及靠近牛肋處的松軟肌肉，是指帶有筋、肉、油花的肉塊，這只是一種統(tǒng)稱。若依部位來分，牛身上許多地方的肉都可以叫做牛腩。國外進(jìn)口的部分是以切成條狀的牛肋條為主，是取自肋骨間的去骨條狀肉，瘦肉較多，脂肪較少，筋也較少，適合紅燒或燉湯。
商家地址：北一環(huán)與蒙城路交口新天地廣場(chǎng)3樓
聯(lián)系電話：0551—65537888
3. 儒林第(和平路店)
儒林第私房菜每一道菜都以它獨(dú)特的烹飪工藝，別具一格的菜肴品質(zhì)成為合肥飲食文化界的一朵奇葩!儒林第私房菜的菜品“奇絕稱雄”而著稱。熱愛美食者們循著具有徽文化藝術(shù)之美的門庭院落，待著那份流失已久的甜美心情，優(yōu)雅的、仔細(xì)的享用向往很久的美食名品。
熏鴨
鴨肉中的脂肪酸熔點(diǎn)低，易于消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經(jīng)炎和多種炎癥，還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構(gòu)成人體內(nèi)兩種重要輔酶的成分之一，對(duì)心肌梗死等心臟疾病患者有保護(hù)作用。
毛豆扎醬
毛豆扎醬非常普通的家常菜，我們?cè)诩乙矔?huì)經(jīng)常做，這道菜非常的下飯，并且營養(yǎng)豐富。
商家地址：合肥蕪湖路與徽州大道交口向北50米路西和平國際大酒店2樓
4. 尋味源
無為米粉肉
精選大米磨粉，新鮮豬肉切片，多種佐料搭配，長時(shí)間蒸制。肉酥味美，口感軟滑。
無為板鴨
成品鴨金黃油亮，皮脂厚潤，肉質(zhì)鮮嫩，醇香味美，兼具北京烤鴨的芳香和南京板鴨的鮮嫩。
商家地址：清溪路與長豐路交口西翠竹園C區(qū)1-3
聯(lián)系電話：0551—62619297
5. 下塘集(之心城店)
吃下塘菜，首選下塘集。每次路過，都會(huì)看到排老長隊(duì)買燒餅的吃貨。排那么長的隊(duì)自然是有它的道理的，下塘集的燒餅好吃到?jīng)]朋友，除了燒餅店里其他菜品也是一絕。
干鍋野筍絲
干鍋野筍絲口感爽脆有嚼勁、鮮辣適中很可口，喜歡干鍋的我最愛這道菜了，而且超級(jí)下飯呢。
水煮魚
水煮魚夠麻辣夠美味
商家地址： 合肥市蜀山區(qū)長江西路與肥西路交口向西150米之心城6樓
聯(lián)系電話：0551—65189518
6. 廬州太太
廬州太太在合肥相當(dāng)?shù)某雒卜虾戏嗜说目谖?，來合肥一定要去的一家美食店。人比較多，有時(shí)候需要提前預(yù)約。
剁椒魚頭
剁椒魚頭屬湘菜系，以魚頭的“味鮮”和剁辣椒的“辣”為一體，風(fēng)味獨(dú)具一格。
西湖牛肉羹
西湖牛肉羹是江南地區(qū)漢族傳統(tǒng)名菜，屬于杭幫菜。由于它香淳潤滑、鮮美可口，常會(huì)提前上席作為潤喉開胃的羹湯。西湖牛肉羹也是深受普通老百姓喜愛的食品。僅用牛肉、雞蛋和香菇，便可做成價(jià)廉物美的羹湯，因而，西湖牛肉羹在民間是非常普通的家庭用菜。
商家地址：合肥市瑤海區(qū)臨泉路與全椒路交叉口東北角信地城市廣場(chǎng)
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