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【西紅柿炒雞蛋】

食材：雞蛋 西紅柿 白糖 生抽 食鹽 細(xì)香蔥 植物油

做法：

1、將雞蛋打碗中，加適量的鹽，攪拌均勻，燒熱鍋，放適量的油。

2、倒打散的雞蛋液，待雞蛋煎至定型后用鏟子鏟成小片，盛出來(lái)備用。

3、西紅柿切塊，燒熱鍋，放植物油，下西紅柿炒，微微出湯汁后加煎好的雞蛋。

4、加生抽，加適量的白糖和鹽炒勻，盛碗中即可，可以撒少許細(xì)香蔥碎點(diǎn)綴。

食材：白菜 五花肉 蔥 干辣椒 白糖 陳醋 食鹽 淀粉 水 花生油

做法：

1、大白菜洗凈，瀝干水分，斜切成白菜片，干紅辣椒切小段，大蔥切段。

2、糖、醋、鹽、淀粉、清水一起放進(jìn)小碗，攪拌均勻成調(diào)味汁。

3、五花肉切薄片，熱鍋涼油下五花肉，小火煸炒至肉片微微卷曲。

4、下辣椒段和蔥段，繼續(xù)小火煸炒至干辣椒呈深棗紅色，下白菜片。

5、轉(zhuǎn)大火迅速煸炒至白菜變軟，下調(diào)味汁，迅速翻炒均勻，關(guān)火出鍋。

【紅燒豆腐】

食材：豆腐 蒜苗 蒜 豆瓣醬 醬油 水淀粉 食鹽 色拉油

做法：

1、青蒜苗洗凈，梗部和葉部分別切成段，大蒜切成末，豆腐切成小丁，豆瓣剁細(xì)。

2、凈熱鍋放油，加食用油，油溫后放豆瓣炒香，接著放大蒜末炒香。

3、注入少量開(kāi)水，調(diào)入醬油、少許鹽，放入豆腐燒制，并使豆腐均勻入味。

4、等水份快收干時(shí)，加青蒜苗梗部略燒，倒一半水淀粉推勻。

5、加入青蒜苗葉部，倒另一半水淀粉推勻略燒，關(guān)火即可。

食材：豬里脊肉 雞蛋 黑木耳 黃瓜 干黃花菜 紅椒 色拉油 食鹽 白糖 生抽 姜 小蔥 料酒 芝麻油

做法：

1、豬肉洗凈切片，加鹽，胡椒粉，食用油腌漬十分鐘，炒鍋放植物油燒至熱。

2、下打散的雞蛋液炒熟炒散后盛出備用，鍋中留底油，炒香蔥姜。

3、將肉片放淀粉抓勻，倒鍋中，炒至肉片發(fā)白，加料酒、生抽、鹽、糖、水炒勻。

4、放黃瓜片、木耳、黃花菜翻炒，再加雞蛋、紅椒翻炒，最后加香油調(diào)味即可。

【青椒肉絲】

食材：豬肉 柿子椒 蒜 姜 醬油 料酒 淀粉 食鹽 植物油

做法：

1、瘦豬肉洗凈后切成細(xì)絲，加醬油、料酒和淀粉抓勻后腌制片刻。

2、青椒洗凈、去蒂去籽后切成細(xì)絲，大蒜切碎、姜切末。

3、鍋中倒少許油，燒熱后下大蒜和姜末爆香，放腌好的肉絲迅速滑散開(kāi)。

4、肉絲變色后盛出，鍋留少許底油，放青椒煸炒片刻。

5、下肉絲翻炒，放料酒、醬油和鹽翻炒均勻即可。