番茄菜花
準備材料：菜花，番茄，番茄醬，蔥花，青蒜苗，鹽，雞精，食用油，白糖
1.菜花入沸水氽燙至水再次沸騰，番茄切丁，蒜苗切小段
2.起炒鍋，熱鍋入油爆香蔥花，加入番茄醬翻炒至紅亮
3.下入菜花番茄丁，大火翻炒2分鐘左右
4.加入適量鹽，糖調(diào)味，也可以加少許雞精或味精
5.撒入青蒜苗，略微翻炒提味提色，關火即可
番茄豆腐
準備材料：豆腐，番茄，蔥花，番茄醬，醬油，雞精，鹽，糖，油適量
1.豆腐切成塊，番茄切成與豆腐大小相同的塊
2.鍋放清水燒沸，加入鹽再加入豆腐，待沸時撈起
3.鍋放油燒熱，小火爆香蔥花，然后倒入2/3的番茄，將番茄塊炒軟，倒入豆腐塊，小心翻炒
4.加入溫水，溫水沒過豆腐，大火煮開后轉小火燉煮
5.燉至湯汁收濃，再放入剩余的番茄塊和番茄醬
番茄鱸魚
準備材料：鱸魚1條，西紅柿2-3個，番茄醬，料酒，鹽，姜片，蔥，蒜，糖，油
1.鱸魚清洗干凈瀝干水分，片成魚片放進碗中，加入料酒，鹽和幾片生姜腌制片刻
2.起鍋入油，爆香蔥姜蒜，下番茄丁至出濃汁
3.加入番茄醬，繼續(xù)大火翻炒至濃汁紅亮
4.加入適量開水，大火煮開后，加入適量鹽糖調(diào)味
5.下入魚片，下時要一片一片快速，均勻平鋪在湯汁中，用鍋鏟將魚片輕按入湯汁，煮開關火撒上蔥花即可
青椒炒番茄
準備材料：番茄2-3個，青椒3個，小蔥適量，洋蔥半顆，十三香，生抽，雞精，食鹽
1.番茄去皮切滾刀塊，青椒也切成塊，洋蔥切片，小蔥切段
2.炒鍋熱油，油熱后先下入洋蔥和小蔥炒香
3.下入青椒翻炒，再下入番茄塊，加生抽，適量雞精，加食鹽調(diào)味
4.充分翻炒均勻，即可裝盤出鍋
番茄金針蛋花湯
準備材料：西紅柿，金針菇，香蔥，大蒜，雞蛋，鹽，水淀粉，食用油，香油
1.金針菇，香蔥，大蒜切段，雞蛋打散，水淀粉準備好
2.起炒鍋，加入1小勺植物油，爆香蔥花
3.下入西紅柿丁，煸炒至出現(xiàn)紅紅的湯汁，加入適量開水，大火煮開后，加入金針菇
4.再次煮開后，加入水淀粉勾芡，少量多次，加入適量鹽調(diào)味
5.再次煮開后，下入打散的雞蛋，順同一方向推出蛋花，攪勻后關火即可出鍋
番茄土豆
準備材料：土豆，沙拉醬，番茄醬，面包糠，油，鹽，胡椒粉，雞蛋
1.土豆片蓋上保鮮膜，放入微波爐中高火微10分鐘
2.土豆放入保鮮袋碾成泥，加入沙拉醬，鹽，胡椒粉攪拌均勻，用手做成土豆球
3.土豆球蘸雞蛋液再滾上面包糠
4.鍋中放油，待油溫六成熟時放入蘸滿面包糠土豆炸至金黃出鍋
5.鍋中留少許油加入番茄醬，待番茄醬冒泡時澆入炸好的土豆球上即可
番茄面
準備材料：番茄，雞蛋，掛面，火腿，番茄醬，鹽，植物油
1.番茄和火腿切丁，雞蛋打散
2.油燒熱放入打散的雞蛋炒好盛出
3.放入番茄炒出湯汁，加適量清水燒開后煮5分鐘，加入火腿丁，雞蛋，鹽，番茄醬煮2分鐘
4.淀粉加水放入湯里煮開，番茄湯就煮好了
5.另起一鍋燒開水煮掛面，面煮好加入煮好的番茄湯，攪拌均勻即可開吃
黑木耳番茄炒雞蛋
準備材料：黑木耳，番茄，雞蛋，蔥末，鹽，白砂糖，耗油，老抽
1.番茄洗凈后切丁備用，雞蛋打散，加少量香菇水，加少許鹽攪拌均勻備用
2.鍋內(nèi)注油加熱，將蛋液倒入炒至8成熟盛起備用
3.鍋內(nèi)再加少許油，下黑木耳煸炒，再加入番茄丁翻炒
4.加入糖，耗油，老抽，鹽，再加入雞蛋塊，迅速翻炒均勻，起鍋
番茄燉牛腩
準備材料：牛腩，番茄，姜，蔥，料酒，白糖，食鹽，油，番茄醬
1.番茄頂部劃十字刀，然后放入開水中去皮，牛腩切塊，番茄一半切丁，一半切塊，姜，蔥切片
2.鍋放入水，然后放入牛腩，姜片，料酒，煮開后牛腩撈出
3.鍋中放油，油熱后放蔥末，番茄丁煸炒，加番茄醬繼續(xù)翻炒
4.牛腩放入鍋內(nèi)煸炒，接著放入白糖，鹽，在加入適量的熱水
5.大火煮開，將鍋內(nèi)牛肉連湯一起倒入高壓鍋內(nèi)燉
6.肉燉好后打開，倒入大塊西紅柿，再次煮開即可
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