川菜越來(lái)越受到人們的熱捧，愛(ài)吃辣的人很多，無(wú)論是酷暑還是寒涼的秋冬季節(jié)，吃辣椒都不失為很過(guò)癮的食物！可是，吃辣椒很容易上火，該怎么辦呢？
怎樣吃辣椒不上火？這樣的知識(shí)對(duì)于愛(ài)吃辣椒的你是非常有用的，如果你愛(ài)吃辣椒又容易上火，那么一定要記住下面的六點(diǎn)建議。
一辣椒與涼性食物烹調(diào)
辣椒同滋陰、降燥、瀉熱的食物一起烹調(diào)，如:鴨肉、魚(yú)、蝦、苦瓜、絲瓜、黃瓜、百合、綠葉菜等，可清熱生津、滋陰降燥、瀉火解毒，尤其適合胃熱的人吃。
二主食選粗糧
主食吃粗糧可以緩解吃辣椒上火的情況，因?yàn)槠渖攀忱w維含量豐富，可預(yù)防由腸胃燥熱引起的便秘。玉米或白薯是很好的選擇。此外，薏米也可去燥，若輔以百合熬粥，功效更加明顯。
三多喝湯水
經(jīng)常吃很多辣椒會(huì)出現(xiàn)咽喉腫痛或嘴唇干裂的情況，應(yīng)多補(bǔ)充水分，平時(shí)可以喝碗青菜或番茄蛋花湯，可起到生津潤(rùn)燥的效果。吃辣時(shí)，喝杯酸奶或牛奶，不僅可以解辣，同時(shí)還有清熱作用。
四餐后多吃酸味水果
愛(ài)吃辣的人，餐后宜多吃酸味水果。酸味水果中含鞣酸、纖維素等物質(zhì)，能刺激消化液分泌、加速腸胃蠕動(dòng)，滋陰潤(rùn)燥。蘋(píng)果、梨、石榴、香蕉或山楂、葡萄、柚子等，都有去火的作用。
五選甜的食物幫助解辣
多吃甜的食物可以幫助解辣，因?yàn)樘鹞赌苷谏w并干擾辣味。感覺(jué)太辣了，可以喝杯冰涼的甜飲料，來(lái)塊兒涼爽的水果也很有用。
六選擇泡辣椒
從口味上來(lái)說(shuō)，辣有麻辣、酸辣、芥辣之分。麻辣中加入了花椒的辛熱，更容易上火，要少吃。泡辣椒中的辣椒素少一些，酸辣中的醋有解毒作用，減少上火幾率，可以適當(dāng)多吃點(diǎn)。
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編輯 || 李娜
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