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今天做的這道菜，沒什么太牛的歷史。也不完全屬于哪種菜系，只是我們家里經(jīng)常見到的食材制作的一道家常菜，這道菜 做法簡(jiǎn)單 ，成品色澤紅亮， 口感滑嫩 ，老少皆宜 。

原料：豆腐一塊 五花肉片 蝦仁 青紅杭椒 青蒜 小米椒

小料：大蒜 姜片 辣椒醬

調(diào)料：鹽 味 糖 料酒 老抽 香油 生粉

第一步：豆腐改刀成長(zhǎng)方型的塊 蝦仁去除蝦線后切成圓粒 青蒜切成棱型片 青紅杭椒小米椒頂?shù)肚泻脗溆?/p>

第二步：鍋中坐水然后把豆腐下鍋過水然后撈出（這樣做是為了讓豆腐去除豆腥味還有就是讓豆腐更加挺實(shí)不容易碎）另起一鍋加油燒熱 6成油溫下豆腐炸至金黃色撈出備用

第三步：鍋中加入底油下五花肉煸炒至卷起加蝦仁下蒜瓣姜片辣椒醬 小米椒青紅杭椒煸炒幾下然后大火烹料酒 加少許老抽然后加水 燒開后下炸好的豆腐這時(shí)加鹽味還有少許的糖調(diào)味 燒至2分鐘左右大火收汁淋香油撒青蒜出鍋裝盤即可