初一餃子初二面，這都是我們中國古老的習(xí)俗，今天初二要吃面條的，提起面條有人會(huì)說不就是高筋面粉加水和成面團(tuán)然后搟薄一切就好了嗎，誰不會(huì)呀，那你就錯(cuò)了，我今天這個(gè)方法不用高筋面也能做出又筋道又爽滑的面條，秘密就是我在面里加了我們常見的兩種食材，增加了面的筋性 ，好了不多說了秘密馬上揭曉。
原料：面粉 玉米面
輔料：雞蛋 鹽
第一步：和面（關(guān)鍵在此）
一斤面粉加兩個(gè)雞蛋 加3克鹽然后加適量的水和成面團(tuán)放在盆里醒發(fā)半小時(shí)。
第二步：醒發(fā)好的面團(tuán)撒玉米面用面丈按成大片卷起，從中間往兩頭按壓，以此類推直到面團(tuán)變成薄厚均勻的大片然后折疊面片 ，頂?shù)肚谐擅鏃l即可。
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