喜歡吃茄子的朋友是不是常常煩惱只會做魚香茄子這么菜呢？沒關(guān)系，今天小編為你推薦幾道做法簡單易學(xué)，味道濃郁美味的茄子菜式！
快來來學(xué)學(xué)吧。
糖醋茄條
食材：嫩茄子300克，雞蛋2個(gè)， 面粉50克，濕淀粉10克，胡蘿卜5克，色拉油750克，碘鹽6克，味精4克，白糖30克，米醋10克，蔥姜蒜各3克，香菜3克，香油5克。
制作步驟：
1.茄子去蒂洗凈去皮，切成4厘米長、1厘米寬的條，加少許鹽，略腌，沾面粉。
2.雞蛋打入碗內(nèi)，加面粉，攪成全蛋糊。蔥姜蒜切片，胡蘿卜切絲，香菜切段。
3.勺內(nèi)放油，燒六七成熱，把茄條掛全蛋糊逐條下入勺里，炸成金黃色，倒出瀝油后裝盤。
4.勺內(nèi)放少許底油，燒熱，放蔥、姜、蒜熗鍋，放入胡蘿卜絲，香菜段，少許湯，鹽，味精，糖，醋燒開，用淀粉勾流芡，加香油，澆淋在茄條上即好。
炒五色茄絲
食材：茄子350克。，青椒25克，火腿25克，竹筍25克，川椒10克，豬板油50克，淀粉10克，醬油10克，碘鹽4克，味精4克，蔥姜絲各3克，蒜片5克，香油5克。
制作步驟：
1. 茄子去蒂洗凈，切絲。青椒，火腿，竹筍，川椒也切絲。
2. 勺內(nèi)放油，燒熱，用蔥、姜絲熗鍋，放入茄絲、川椒絲、竹筍絲、火腿絲、青椒絲翻炒，出勺前加味精和蒜片，用濕淀粉勾芡，淋香油出勺裝盤即好。
番茄茄餅
食材：長嫩茄子250克，肉餡100克，面包渣100克，雞蛋2個(gè)，面粉30克，胡蘿卜10克，濕淀粉8克，色拉油750克，番茄醬30克，白糖20克，米醋5克，碘鹽5克，味精4克，蔥姜末各克。
制作步驟：
1.茄子去蒂洗凈去皮，頂?shù)肚泻?.3厘米的圓片。肉餡內(nèi)加蔥末、姜末、鹽、味精、雞蛋半個(gè)攪均勻。把切好的茄片，兩片疊落，中間夾入肉餡，沾面粉。胡蘿卜切成象眼片。
2.把剩下的雞蛋打入碗內(nèi)，攪均勻。把沾面粉的茄片掛蛋液后，再沾面包渣拍實(shí)。
3.勺內(nèi)放油，燒五六成熱，將茄餅逐個(gè)下入勺里，炸成棗紅色，撈出瀝油擺盤。
4.勺內(nèi)加底油，燒熱，放入番茄略炒，再加湯、胡蘿卜片、糖、醋、鹽、味精燒開，用濕淀粉勾流芡，澆淋在茄餅上即好。
花生醬伴茄條
食材：茄子 1個(gè)， 花生醬 1大勺，芝麻醬 1大勺， 醬油 2大勺，醋 1大勺， 鹽 少許，糖 1大勺， 香蔥 少許
制作步驟：
1. 茄子上鍋蒸熟后扒皮，晾涼后撕成條。
2. 將所有調(diào)味料倒在一起，拌成汁，可添少許水。
3. 將拌好的汁淋在茄條上，拌勻后開吃。
香煎土豆泥茄盒
食材： 長茄子一根、土豆一個(gè)、鹽1小匙、黑胡椒粉1/4小匙、面粉3大匙、水3大匙、椒鹽適量。
制作步驟：
1.茄子洗凈，切成連刀片(兩片一組，中間不要切斷)。
2.土豆洗凈切成兩半，上鍋蒸20分鐘左右蒸熟，取出稍微晾涼，剝掉外皮，加鹽和黑胡椒一起搗成泥，把土豆泥填入切好的茄子中。
3.用3大匙面粉和等量水調(diào)成稠面糊，把茄盒放入沾滿面糊。
4.鍋燒熱下適量油，下入裹好面糊的茄盒中小火煎，一面的面糊定型后再翻面煎另一面，然后再翻過來將表面煎至金黃即可。出鍋裝盤撒上椒鹽即可。
茄子炒蝦仁
食材：蝦、醬油、 鹽 、茄子、糖
制作步驟：
1.蝦去蝦腸，茄子滾刀切塊，用鹽腌10分鐘
2.調(diào)好料備用：1勺醋，2勺醬油，1勺糖，1勺耗油，半碗涼白開，半勺生粉
3.熱鍋加多點(diǎn)油，中火煎熟蝦，撈起備用，留蝦油煎茄子至熟
4.倒進(jìn)醬汁，稍有點(diǎn)稠就倒蝦，翻炒幾下，放蒜末
你們還喜歡吃什么樣的茄子做法呢？
聯(lián)系客服
