這幾天北京這地方總是下雨。好想出去拍攝兩天做菜視頻，無奈雨水比我的汗水還多，拍攝不到，這不為了給大家分享。我到廚師這里取經(jīng)，廚師答應說給我弄三個家常菜的做法。廚師說照片是他從網(wǎng)絡上找的。做法是自己寫的?？赡軐懫饋頉]有做起來的那么流利，請網(wǎng)友看了好好揣摩一下。
下面小編也廢話不多說了，把廚師寫給我的碼上來，希望大家喜歡和轉載。
鴻運腐竹
準備配料：五花肉片，泡好切段的腐竹，尖椒片少許，紅蘿卜片少許，姜絲，蔥末，蒜末，
準備調料：醬油，黃酒，糖，食鹽，
烹飪步驟：首先把鍋燒熱，放少適量的食用油（炒菜的油），油燒到7成熱的時候放入五花肉片，把肉片爆到稍微發(fā)黃顏色的時候，加點黃酒（可用料酒代替），加少許醬油，輕輕翻炒幾下之后，放出蔥末，姜絲，蒜末，待煸出香味以后，把剩下的配菜放進去，強火爆炒的期間放入食鹽和適量的糖，緊接著放腐竹，知道爆炒到菜都熟了（期間可嘗）。然后出鍋盛盤。
準備配料：豬肉（最好是里脊肉）1斤，黑木耳適量，筍一段，胡蘿卜半根，蔥末，姜絲，蒜末，泡椒，
準備調料：料酒，醬油，淀粉，糖，醋
首先腌肉：這里不寫實際的量，因為寫了你做的時候更不好控制。量多少就自己控制就行。
料酒適量，醬油適量，巔峰適量，加點溫開水，倒在肉絲里面用筷子攪拌均勻，腌制20分鐘左右。
再調試魚香味道汁：醬油適量，醋適量，糖適量，淀粉適量，水適量，
烹飪制作過程肉：首先肉絲已經(jīng)腌制，蔬菜也切絲。鍋燒熱，放入大約35ml的食用油，把腌制好的肉絲放入炒到變色后出出鍋，把鍋洗一下，加入10ML油，加入蔥姜蒜末爆出香味，把切好的蔬菜絲放入鍋翻炒到蔬菜斷生，加入肉絲再倒入調制好的魚香味道汁，翻炒幾下出鍋裝盤。
魚香肉絲是下酒下飯的一道常吃菜，家庭飯店都是很多人必點的，學會這道菜招待客人也是不錯的。
準備配料：尖椒切片，干豆皮切片，胡蘿卜切片，蔥姜末。
準備調料：食鹽，食用油，味精，五香粉
烹飪過程：鍋燒熱放油，爆香蔥姜末，放入胡蘿卜翻炒均勻，接著放入豆皮在繼續(xù)翻炒幾下，稍微加一點點水，稍燉一小會兒，加入適量食鹽，適量五香粉，翻炒一會兒，加入味精，關火，翻炒幾下出鍋，盛入盤中可讓親朋好友乃至家人品嘗一下。
這些菜雖然很家常，學會了，接待客人，家人就飯，都是很好的菜，這種接地氣的菜，大家還是學會為好。
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