立秋已到，預(yù)示著北方逐漸涼爽，但南方還要面臨“秋老虎”，暑熱未消，但秋燥已經(jīng)開始了，秋天之后燥氣上升，我們在飲食上應(yīng)該要以滋陰潤肺、益氣補(bǔ)血、養(yǎng)肝明目為主。所以立秋之后要煲什么湯呢？以太湖黑豬肉為主材料做的清淡養(yǎng)生湯，除了潤心的美味，還可以靜心、養(yǎng)神！
【苦瓜瘦肉湯】：苦瓜解疲乏、清明目，豬肉潤腸胃、豐肌體，兩者相配防中暑、解渴。主原料：瘦肉、苦瓜
做法：
1、瘦肉洗凈焯下?lián)瞥隹厮?/p>
2、鍋內(nèi)放清湯，煮沸之后放入瘦肉、苦瓜片，放入姜絲，小火半小時(shí)后放入精鹽即可。
【雪梨豬肉湯】：雪梨潤燥化痰、通便潤腸，豬肉補(bǔ)中益氣。主原料：豬肉、雪梨、蜜棗。
做法：
1、梨切塊之后泡入鹽水待用；
2、肉焯水之后放入清湯鍋慢火熬1個(gè)小時(shí)，再加入梨、蜜棗煮20分鐘加點(diǎn)鹽即可。
【蓮藕排骨湯】：湯水清甜、甘爽，秋季潤膚、活血，抗衰老。主原料：排骨、新鮮藕。
做法：
1、蓮藕切片放點(diǎn)鹽腌10分鐘；
2、姜和洗干凈的排骨下燉鍋煮，撈去浮末，加點(diǎn)料酒，一次性加足水，煮開之后小火燉1小時(shí)；
3、把藕放入鍋中小火再煮1小時(shí)，藕軟糯之后加鹽即可。
【南杏桑白豬肺湯】：豬肺潤肺、桑白平喘，在秋季還能預(yù)防流感病毒。主原料：南杏、豬肺、桑白皮。
做法：
1、豬肺洗凈擠掉泡沫，清理干凈之后切塊；
2、起油鍋放點(diǎn)生姜，下豬肺爆炒，撒點(diǎn)料酒、花椒，翻炒均勻后撈出放入砂鍋；
3、加入南杏、桑白皮，同煲成湯。
【無花果骨頭湯】：健脾開胃，生津止渴，曬干的無花果和豬骨，加些玉竹、蜜棗煲湯，清甜滋潤。主原料：無花果、豬骨、玉竹、蜜棗。
做法：
1、豬骨洗凈，冷水下鍋焯沸，倒掉血水；
2、準(zhǔn)備無花果、玉竹、蜜棗，或者加些干桂圓，枸杞；
3、所有材料一起放入砂鍋，加適量清水，大火燒至沸騰，轉(zhuǎn)小火煲2小時(shí)調(diào)味。
【當(dāng)歸豬心湯】：養(yǎng)血寧心、輔助治療秋季心悸、失眠或虛汗。主原料：當(dāng)歸、豬心、黨參。
做法：
1、豬心1個(gè)，清洗干凈剖開裝入黨參、當(dāng)歸各20克，添加適當(dāng)佐料放入砂鍋煨湯；
2、煮熟之后就可以喝湯吃豬心。
【山藥豬肚湯】：豬肚甘溫，補(bǔ)虛損，山藥性平潤秋燥，二者合一適合脾胃虛弱的人群。主原料：山藥、豬肚。
做法：
1、豬肚洗凈用鹽、醋、少許面粉反復(fù)搓洗、清洗，焯水撈出，切絲；
2、起鍋放入水、蔥段、姜、大蒜、八角和豬肚煮沸，放入料酒，文火1小時(shí)至豬肚軟熟；
3、山藥清洗切塊，放入湯中，加鹽、胡椒粉等山藥煮熟即可。
【海帶豬蹄湯】：豬蹄富含膠原蛋白，而海帶中富含的鋅可參與皮膚的新陳代謝，有利于毛孔通暢，秋季潤膚。主原料：海帶、豬蹄、黃豆。
做法：
1、海帶提早浸泡數(shù)小時(shí)，豬蹄清理處理干凈；
2、煲中放水，加入姜片，燒開之后放入豬蹄，焯掉血沫；
3、豬蹄放入煲中，放入泡發(fā)的黃豆、花椒、海帶，足量清水，大火燒開轉(zhuǎn)小火燉3小時(shí)加鹽即可。
【豬腰枸杞湯】：滋陰補(bǔ)腎、益精明目，對產(chǎn)后調(diào)理有療效。主原料：豬腰、枸杞。
做法：
1、枸杞洗凈備用；
2、豬腰對半開，去除白色筋膜，用加了醋的清水浸泡半小時(shí)撈出，切成刀花；焯水后洗凈，用姜汁、料酒腌制片刻；
3、鍋中放油，爆香姜片，放入豬腰略炒，加入枸杞、適量黃酒和清水，中火煮熟，加鹽調(diào)味即可。
【土茯苓豬骨湯】：健脾利濕、補(bǔ)陰益髓，尤其對糖尿病患者較適宜。原料：土茯苓、豬湯骨、蜜棗、扁豆。
做法：
1、湯骨洗凈，加水、姜煨湯，撇去浮末；
2、土茯苓洗凈，和扁豆、蜜棗一起放入湯內(nèi)，小火煮2小時(shí)，加鹽即可。
【無花果瘦肉湯】：促進(jìn)食欲，鎮(zhèn)咳止痰，在干燥的秋季清甜潤肺，清熱消腫。主原料：無花果、瘦肉。
做法：
1、瘦肉切丁放水中焯燙撈出；
2、瘦肉丁、無花果放入煲中，加足量清水，大火煮開，小火煲2小時(shí)加鹽即可。
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