【尖椒炒五花】五花肉去皮切薄片，用醬油腌制一會(huì)；尖椒去籽切片；起鍋熱油，放入五花肉炒熟盛出；留底油，蔥花熗鍋，下入尖椒爆炒，再倒入剛剛炒熟的五花肉，依個(gè)人口味加入適量鹽，炒勻出鍋即可。
【剁椒辣炒雞胗】1、雞胗洗凈切薄片，加姜末，紅剁椒，料酒腌制20分鐘左右；2、長(zhǎng)青椒洗凈去籽切段，蔥姜蒜切片；3、熱鍋下油，油熱后依次下花椒，姜、蔥、蒜炒香；4、放雞胗大火炒至斷生；5、入青椒翻炒，加少許老抽炒至青椒斷生， 放少許鹽，淋少許香油即可。
【洋蔥炒豬肝】做法：1）準(zhǔn)備好所有的食材。2）豬肝洗凈切片加入生抽、糖、料酒、淀粉拌勻。3）洋蔥去皮切片，青椒去籽切菱形片，炒鍋倒油爆香蔥姜。4）倒入豬肝翻炒至豬肝變色堅(jiān)挺盛出。5）在倒入洋蔥翻炒，加入生抽、鹽和糖。6）倒入青椒豬肝繼續(xù)翻炒，淋入水淀粉炒勻關(guān)火。
【青椒魷魚(yú)絲】1．魷魚(yú)去內(nèi)臟洗凈，切絲，青椒，胡蘿卜，姜切絲；2．鍋熱入油，倒入姜絲后倒入魷魚(yú)絲翻炒，調(diào)入生抽，翻炒幾個(gè)來(lái)回后，倒入青椒，胡蘿卜絲，調(diào)入鹽翻炒；3．炒勻后即可裝盤(pán),很簡(jiǎn)單的家常菜。
【松子烤鴨卷】1.烤鴨凈肉改刀成豌豆丁，配料改刀成小丁2.鍋留底油下烤鴨肉炒出油下香菇，冬筍，調(diào)味，炒熟'最后拌人香菜，灑入松子，裝盤(pán)備用3.卷烤鴨卷：糯米紙鋪案板上，舀入適量炒好的烤鴨肉，卷好，裹蛋液，拍淀粉，裹面包糠4.入4、5成油溫炸至金黃即可。
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