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詳細(xì)步驟

1.將茄子洗凈a，去皮，切小塊，放入少許鹽去掉多余水份。

2.把生抽、醬油、白醋、白糖調(diào)成汁備用A,淀粉少許加入清水調(diào)汁。

3.鍋內(nèi)入油，比平常炒菜要多些。油熱后，爆香蔥姜,倒入茄子，不停翻炒，讓茄子均勻結(jié)痂b。

4.茄子煸軟后，倒入調(diào)好的汁c，不停翻炒,倒入淀粉水勾薄芡，拌均勻。

7.加入蒜末，放適量鹽，拌勻出鍋d。

小提示：茄子一定要放鹽，濾水，可以節(jié)約用油.