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【酸豆角炒牛肉】

1、首先將牛里脊切成片，然后用料酒、蛋清、鹽、淀粉抓勻?qū)⑺缫粫?huì)，酸豆角、泡椒切丁。

2、然后起鍋熱油，將牛肉片滑熟撈出瀝干油。

3、在鍋里留底油轉(zhuǎn)中火，下入酸豆角、泡椒進(jìn)行翻炒，待香味散出后，加一點(diǎn)點(diǎn)白糖，放入滑熟的牛肉，點(diǎn)上醬油和雞粉進(jìn)行翻炒均勻就可以了。

【鮮芒辣味蝦】

1、首先將芒果去皮切成2片，挖出它的果肉，切成小方塊備用，把紅椒和干辣椒切粒。

2、把蝦仁洗干凈，然后用腌料進(jìn)行拌勻片刻。

3、在鍋中倒入油燒熱，吧蝦仁過(guò)油后撈出，瀝干。

4、吧鍋中的油燒熱，炒香蒜片、紅椒和干辣椒，倒入蝦仁回鍋，加少許料酒，然后加入調(diào)味料進(jìn)行炒透，最后再加入松子仁和芒果粒，將它炒勻就可以了。

【地三鮮】

1、首先把土豆茄子都去皮切成塊，青椒切塊。

2、在鍋里多加些油，等七成熱時(shí)土豆和茄子炸兩三分鐘后將它撈出，青椒過(guò)油后立即撈出。

3、然后放入蔥花蒜片進(jìn)行爆香，三種菜一起倒鍋中加生抽、糖、鹽翻炒均勻，酌量加高湯大火煮一分鐘。

4、最后淋上水淀粉勾芡就可以了。