茄子真的是很多的最愛，身邊還有朋友居然對茄子過敏？？納尼？太沒有口福了，今天給大家推薦一道糖醋脆皮茄子，口水都收一收了········
糖醋脆皮茄子
酸甜可口的茄子，
咬一口又酥又嫩，
一口就心情愉快，
忍不住胃口大開！
[ 食材 ]
主料：茄子、低筋面粉、雞蛋
輔料：番茄醬、蠔油、鹽、糖、醋
[ 做法 ]
1.茄子洗凈刮去表皮切成條狀。
2.撒一小勺鹽。
3.拌勻，腌制10分鐘。
4.低筋面粉里打入一個雞蛋。
5.加入少許水。
6.調(diào)成稀稠適中的面糊。
7.腌好的茄子放入面糊中。
8.均勻沾滿面糊。
9.鍋中油燒至六七成熱。
10.將沾滿面糊的茄子放入鍋中炸。
11.炸至茄子金黃酥脆即可撈出。
12.然后再炸一遍。
13.這樣就差不多可以出鍋啦。
14.準備一個干凈空碗，加入一勺番茄醬，一勺蠔油，一勺醋，三勺糖，攪拌均勻。
15.另起油鍋，放入蔥花爆香。
16.倒入料汁。
17.小火加熱至料汁冒泡。
18.將炸好的茄子下鍋。
19.翻炒至每根茄子均勻裹滿料汁。
20.出鍋。
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