紅酒燴牛肉

by 紅豆廚坊2013-01-07

• 牛肉400g

• 胡蘿卜1根

• 西芹50g

• 洋蔥50g

• 橄欖油適量

• 番茄醬150g

• 紅酒300ml

• 香葉2片

• 胡椒粉5g

• 鹽適量

• 雞精適量

步驟

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  1

  煮準(zhǔn)備好所有的食材。

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  2

  牛肉洗凈切塊冷水入鍋煮出血水過(guò)涼。

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  3

  西芹，洋蔥，胡蘿卜洗凈切塊備用。

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  4

  炒鍋加點(diǎn)橄欖油燒熱。

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  5

  倒入洋蔥塊翻炒出香味。

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  6

  加入牛肉塊炒至片刻。

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  7

  加入番茄醬。

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  8

  繼續(xù)炒至出香味。

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  9

  然后加入紅酒。

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  10

  燒制2分鐘，讓酒精揮發(fā)。

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  11

  然后加入香葉和胡椒粉。

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  12

  再加入適量的清水，大火煮開(kāi)小火燉燒1個(gè)小時(shí)。

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  13

  然后加入西芹和胡蘿卜。

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  14

  繼續(xù)小火燉煮15分鐘。

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  15

  加入適量的鹽，雞精。

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  16

  大火收汁關(guān)火。

小貼士

牛肉用冷水煮出血水過(guò)涼水，再燒制，牛肉口感才好。

加入紅酒后，要讓酒精揮發(fā)掉，

燉煮牛肉要用小火慢燉，煮出的牛肉才熟爛入味。