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蘿卜干炒臘肉

1、先將蘿卜干用水泡半個小時后洗凈切好。

2、將洗好的臘肉切成片，蒜苗洗凈切段，干紅辣椒切碎，裝盤備用。

3、燒熱鍋，鍋里放少許油，將切好的蘿卜干放入鍋里炒干水分后盛出來，洗干凈鍋。

4、再倒少許油至洗凈的鍋內(nèi)，放入切好的臘肉煸炒二到三分鐘，加入切碎的干紅辣椒，放些水蓋上鍋蓋燜一會。

5、當(dāng)水快燜干的時候，將炒干水分的蘿卜干放進(jìn)去翻炒。

6、快起鍋時，將切好的蒜苗放進(jìn)去，再炒出香味就可以了。

豆干炒青豆

1 煙熏豆干三塊，新鮮的青黃豆半斤，紅椒若干（這個是特辣的）建議少放。

2 青黃豆洗干凈，豆干切成小丁。紅椒切碎。

3 鍋內(nèi)熱少許油，倒入青黃豆和紅椒，炒至青黃豆的色轉(zhuǎn)深了一點，再倒入豆干碎。

4 炒兩分鐘后，放入鹽，生抽，一點點白糖。再炒入味即可出鍋了。

家常干炒牛河

1、青紅椒切片、牛肉切片、蔥切段；

2、鍋燒熱，加少許油，放入牛肉片；

3、炒至牛肉變色，放入河粉；

4、加入一大勺生抽豉油；

5、翻炒均勻后，放入青紅椒；

6、放入蔥段，翻炒均勻即可。

干炒花菜

1.將雞肉切成5厘米長的粗絲，加鹽和胡椒粉調(diào)勻。炒鍋置中偏大火上，放入50毫升菜油，熱至6成，放雞肉絲，炒8分鐘至肉絲干脆，鏟出備用。

2.花菜切成小花朵，洗凈，瀝干水。用炒雞肉的鍋原鍋加入60毫升的菜油和1克鹽，油熱至6成時放入花菜，用中火翻炒10分鐘；轉(zhuǎn)大火，加入肉絲，白糖，醬油，炒3分鐘即好。

醬味茶干炒蒜苗

1 準(zhǔn)備食才---蒜苗洗凈，切段。

2 茶干洗凈切絲，用開水泡一下，去豆味。

3 油熱，放下茶干煸炒幾分鐘，盛出。

4 油熱，放下蒜苗煸炒，放些料酒，煸炒至轉(zhuǎn)色。

5 放入茶干煸炒。

6 放鹽，糖，豆瓣醬，（如果太干，可以放一點清水）煸炒。 放些雞精即可。

豆干炒臘肉

1、臘肉切片；豆干切厚片；蒜苗切馬耳朵狀。

2、鍋中放油燒至八成熱，下豆干炒約一分鐘。

3、將豆干推至鍋邊，放入臘肉在油中炒至肥肉呈“燈盞窩”狀。

4、下蒜苗、料酒、醬油、白糖、雞精、香油。

5、翻炒均勻后起鍋裝盤即成。