世界上沒有啥事
是一塊大骨頭解決不了的
假如有
那就兩塊！
筒骨買回家用大鐵鍋煮透就是一鍋帶葷腥的湯水了，用它熬白菜煮粉條或者燉蘿卜，就是小時(shí)候一個(gè)不錯的有滋有味有油水的主菜。
把筒骨上的那一點(diǎn)肉小心翼翼的剔下來，加點(diǎn)大蔥、加點(diǎn)醬油炒，就是一盤宜酒宜飯的好菜了。
在大人看來，這是骨頭的附屬品，等于是買骨頭白饒了肉，喝了湯還有肉吃，一份錢做了兩件事，簡直是賺到了。
吃拆骨肉的時(shí)候大人會說：貼骨肉最香。也就是因著筒骨上的這點(diǎn)肉，我記住了“貼骨肉”這個(gè)名詞，也記住了它的美味。
童年少年的記憶里買到筒骨的機(jī)會很少，吃到貼骨肉的機(jī)會就更少了。
稀缺而美妙的東西總是容易被印在記憶里的，家里的那盤貼骨肉就是這樣留在我的味覺記憶中。
貼骨肉配蘸水
主料：排骨
調(diào)味料：蔥姜蒜、花椒、干辣椒、醬油、豆豉辣醬
1. 排骨泡幾個(gè)小時(shí)去血水，中間換水
2. 蔥姜改刀
3. 排骨加蔥姜蒜、花椒，高壓鍋壓制20分鐘
4. 拿出來過涼水，脫骨備用
5. 底油炒香蔥姜、花椒、干辣椒、豆豉辣醬，放入排骨肉加適量醬油炒勻出鍋
有句話叫最香不過貼骨肉，可見這排骨有多么的好吃了，加上豆豉特有的味道，辣辣的，香香的，解饞又下飯。你問我為什么要把壓好的排骨去骨？這不是吃的時(shí)候省事嘛，大口吃肉不吐骨頭這多過癮啊
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