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美食新疆大盤雞材料：雞腿、土豆、青椒、洋蔥、生抽、老抽、糖、豆瓣醬、啤酒、鹽、干辣椒、花椒、蘋果、蔥、姜、桂皮、番茄醬1.雞腿洗凈切小塊，土豆去皮切滾刀塊

2.炒鍋倒油，油熱后到入干辣椒、花椒、草果、桂皮、蔥姜、中火翻炒出香味

3.如果想要炒糖色的，在這步可以炒糖色的最后使用冰糖小火炒，炒至冰糖融化，冒小泡泡時(shí)，倒入切好的雞腿翻炒，炒制雞塊變色，在倒入土豆翻炒。

4.倒入啤酒，加入老抽、生抽、料酒、糖、豆瓣醬、番茄醬、大火燒開、然后轉(zhuǎn)小火煮20分鐘左右（關(guān)于加不加啤酒，見仁見智，所以你可以試著做啤酒和不放啤酒用水的，喜歡怎么做就怎么做）5.將洋蔥青椒切塊，雞肉和土豆煮到20分鐘后，用筷子戳一下土豆，熟了就可以放入洋蔥土豆收汁即可