【冬瓜燒肉】
用料：五花肉；冬瓜；生姜；小蔥；干紅辣椒；冰糖；
做法
1.冬瓜去皮切方塊，姜切片，蔥白切段，蔥綠切末。五花肉切方塊，和姜片一起下入鍋中，倒入清水，水開后繼續(xù)煮三四分鐘。肉撈起，沖水，瀝干。
2.鍋洗凈，下入瀝干后的五花肉塊，開小火，煎?！槐胤庞?。待煎至肉表面有些焦黃（不要炒的太焦，因為待會還要繼續(xù)炒的），并滲出一些油時，下入冰糖，小火翻炒至糖融化。
3.下入姜片和干紅辣椒，炒2分鐘。加入開水——水量沒過肉。小火，燉30分鐘。30分鐘后，下入蔥段和冬瓜，加鹽。加1勺紅燒醬油，轉(zhuǎn)中火，翻炒均勻。
4.煮至冬瓜入味，湯汁收干，撒上蔥花即可?！显跓频倪^程中會出水，且燉肉還有湯汁，所以不必另外加水。
【雞汁麻辣豆腐干】
用料：老豆腐一塊；豆瓣醬；蔥、姜；花椒；大蒜瓣；干辣椒；香菜；老抽；生抽；鹽；白糖；椒鹽；雞湯；
做法
1.老豆腐切小薄片；蒜瓣切蒜末，姜切片，蔥白切蔥花；鍋中放適量油；放豆腐進去煎；煎至兩面焦黃；取出瀝油。
2.鍋中留下煎豆腐的油，將花椒粒、蒜末、蔥白、老姜片放入爆香；放干辣椒、豆瓣醬拌炒；炒出紅油來；放豆腐干進去，稍稍拌炒；放雞湯；放老抽生抽、白糖、鹽。
3.撒少許椒鹽；用雞湯煮豆腐；湯汁煮開之后，不斷拌炒豆腐干，直到入味收汁；撒上香菜跟芝麻即可。
小貼士：1、豆腐切的稍稍厚一些。2、煎豆腐的時候，煎的稍稍老一點，因為太軟不適合之后的拌炒，會碎哈。3、雞湯增加鮮味的~會讓豆腐干吃起來軟軟的，飽含汁水哦。4、生抽老抽你放一樣也行，我是習(xí)慣了，兩樣合著放。
【可樂排骨】
用料：肋排500克；可樂1瓶姜適量大蔥適量燉肉料包1個生抽適量食鹽少許料酒適量
做法
1.主要食材：小排、可樂；排骨洗凈，涼水下鍋，燒沸后撇去浮沫。撇去血沫后撿出排骨備用；
2.蔥切大段，姜切大片，直接用了個燉肉調(diào)料包（沒有調(diào)料包用 八角、香葉、桂皮等調(diào)料代替）；
3.鍋中放少許油，放入蔥姜小火煸香，放入焯過水的小排煎至微微發(fā)黃。小排兩面煎黃后，直接加入可樂、燉肉料包。
4.加入2茶匙料酒少許食鹽和生抽。大火燒沸后轉(zhuǎn)小火燜煮30分鐘左右；
5.燜煮至小排軟爛轉(zhuǎn)大火收汁。湯汁基本收干，加入一把熟白芝麻；再次兜炒均勻即可盛出。
【青椒炒蝦】
用料：鮮蝦250克青椒1個；蔥姜蒜適量生抽適量料酒1茶匙；
做法
1.鮮蝦、青椒、蔥姜蒜蔥姜蒜分別切末，青椒切塊。
2.鮮蝦剪去蝦槍蝦須。熱鍋下油，放蔥姜蒜熗鍋
3.蔥姜蒜出香味后，放入處理好的鮮蝦大火爆炒。
4.炒至鮮蝦變色，沿鍋邊烹入1茶匙料酒。
5.加入切好的青椒，大火炒30秒。加入生抽調(diào)味。
6.加入生抽后再次翻炒均勻即可關(guān)火盛出。
【蒜末絲瓜】
用料：絲瓜2根大蒜5瓣；食鹽1,5勺雞精1勺食用油適量；
做法
1.絲瓜去皮。切成滾刀塊。
2.用一勺半食鹽腌制一下，這樣炒出來的絲瓜不黑。
3.大蒜剝皮切成蒜末。
4.炒鍋燒熱，倒入適量的食用油。倒入絲瓜。
5.炒軟之后倒入蒜蓉繼續(xù)翻炒。
6.最后放入雞精翻炒一下即可。
【豆角炒火腿】
用料：豆角300克火腿適量；食用油適量雞精1勺生抽2勺；
做法
1.豆角擇干凈。切成段，放在鹽水里浸泡10分鐘。浸泡豆角的空檔，火腿切成片。炒鍋倒適量的食用油。放入火腿。
2.翻炒至肥肉部分變成透明。倒入兩勺生抽，翻炒均勻。倒入豆角。翻炒豆角和火腿。
3.炒至豆角變色。倒入一勺雞精。出鍋。
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