還記得今年浙江高考語文卷里面的一道閱讀理解題嗎？
這道閱讀理解題選自短篇小說《一種美味》。文章描寫6歲的主人公第一次喝魚湯發(fā)生的情景。題目是關(guān)于如何理解文末 “詭異的光”。雖然現(xiàn)在這道題的標(biāo)準(zhǔn)答案已經(jīng)出來了，但是考完后一段時(shí)間，大家對這道題討論紛紛，表示實(shí)在是無法理解這一絲詭異的光到底代表什么，十年的寒窗，竟然敗給了這一條草魚。
問題是在考場上敗給了它，生活場上，一不小心，舌尖也可能敗給這一條草魚。因?yàn)?，草魚，烹飪得好，真的非常有味。
草魚屬鯉形目鯉科雅羅魚亞科草魚屬，棲息于平原地區(qū)的江河湖泊，一般喜居于水的中下層和近岸多水草區(qū)域，是中國淡水養(yǎng)殖的四大家魚之一。草魚肉嫩鮮美，滋補(bǔ)養(yǎng)生?？纯此侨绾翁魬?zhàn)我們的味蕾。
1、酸菜魚
酸菜魚是重慶的一道名菜，草魚和泡菜的經(jīng)典搭配，酸辣可口。
主料：草魚、酸菜、泡椒、
配料：姜片、蒜瓣、淀粉、蛋清1個(gè)、料酒、鹽、雞精、糖、白胡椒粉、清湯
做法：
1、將魚殺好洗干凈，從魚尾處緊貼著魚骨將魚肉片下。將片下的魚肉魚皮朝下，斜片成厚約0.5厘米的魚片，魚排剁成長約5厘米的塊；
2、將酸菜洗凈，水分攥干，切成絲備用，泡椒切碎；
3、將魚片和魚排分別加1勺料酒、2勺淀粉、1個(gè)蛋清、適量的鹽抓勻；
4、抓勻的魚排和魚片腌制15分鐘；
6、炒鍋放油燒熱，放入姜片、蒜片、泡椒炒香，放入切好的酸菜翻炒3分鐘；
7、加入適量清湯燒開，再放入魚排煮10分鐘，將鮮味熬出來，清湯量要蓋過魚片。
8、將酸菜盛入碗中待用，留下鍋內(nèi)的酸菜湯，這樣防止鍋內(nèi)菜太多，魚片不容易熟；
9、將腌好的魚片逐片放入湯中，用筷子撥散，等魚片煮變色，用鹽、糖、雞精、胡椒粉調(diào)味，盛出菜，在魚片上澆少許花椒油即可。
2、糖醋脆皮魚
糖醋脆皮魚是四川名菜，與四川小食“香炸魚”做法相似，草魚裹上一層面油炸而成，外皮香脆，內(nèi)肉鮮嫩。
主料:草魚、面粉
調(diào)料：蒜、鹽、生抽、蔥、姜、胡椒粉、料酒、雞蛋1個(gè)、生粉、番茄汁、陳醋、白糖、淀粉。
做法：
1、將洗凈的草魚兩面每隔2.5厘米，斜切2.5厘米深的斜花刀，將蒜、姜、蔥切成絲。
2、在草魚兩面抹上鹽、料酒、適量生抽、撒上少許胡椒粉，腌制10分鐘入味。
3、將雞蛋和面粉加水調(diào)成糊，調(diào)好的糊均勻地抹在腌好的魚上。
4、準(zhǔn)備小半鍋油，燒至七八成熱時(shí)，用手提起魚尾，垂直于油鍋中，在魚身上澆上熱油，然后放入油鍋中，炸至兩面金黃，表皮酥脆時(shí)撈出。待油溫繼續(xù)燒至八成熱，將草魚再次下鍋，炸至熟透后，出鍋裝盤。
5、鍋底留少許油，放蒜、姜、蔥，加入番茄汁，一湯勺陳醋拌均勻，加半勺白糖、一勺清水拌勻，加適量水淀粉收汁，將汁澆入草魚中即可。
3、草魚豆腐
草魚豆腐是一道名菜，清淡可口，養(yǎng)胃健脾，口感甚佳，色澤誘人，美味可口，具有利濕、暖胃和平肝、祛風(fēng)等功效。
主料:草魚1條、豆腐250克
調(diào)料:生姜、鹽、油、生抽、料酒、生粉、清湯、香蔥各適量
做法：
1、草魚洗凈切成三段，用生抽腌制15分鐘；
2、豆腐切成正方形方塊，備用，生姜、香蔥洗凈切段；
3、鍋燒熱加油，放一小勺鹽，油熱后放魚入鍋，待油冒煙了翻魚，小火煎魚幾分鐘。加入清湯蓋過魚身，放入生姜，生抽，料酒大火煮；
4、湯燒滾后放入豆腐，把湯再燒開，開微火燜燒五、六分鐘，豆腐浮起，放入香蔥即可出鍋。
4、紅燒魚
紅燒魚是比較家常的一道菜，做起來也是相對比較簡單。
主料：草魚
輔料：食用油、醋、蒜、花椒、鹽、蔥、白糖、料酒、干辣椒、生姜、味精
做法：
1、將魚洗凈，切成塊備用，姜切片, 蒜切塊, 蔥切成蔥花備用；
3、熱鍋放油，油熱后放魚和干辣椒，慢火煎魚，至魚成金黃色，出鍋裝盤；
4、鍋內(nèi)油冒煙, 放入花椒、蔥花、蒜塊和干辣椒炒；
5、放入煎好的魚和姜片，加入適量的水、料酒、糖和醋，燜煮約10分鐘，魚煮熟后出鍋。
看到草魚的花式做法，有沒有很心動(dòng)呢？有時(shí)間可以買一條回家試試喲。
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