清脆荷蘭豆絲1. 荷蘭豆洗干凈，切絲備用，如需裝飾可以來點西蘭花圍邊。2. 在開水中汆燙一下，顏色變深之后撈出來，過涼水，控干水份3. 放入一個大盆中，撒上鹽、雞精、香油、黑芝麻拌勻，裝盤即可
清炒時蔬1. 清洗蔬菜2. 分別切好 蔥姜也切好 準(zhǔn)備一小碗清水3. 熱鍋 加色拉油和蔥姜翻滾一下4. 加蘆筍5. 全部倒進(jìn)去 加少許食鹽 并加入清水 把所有材料翻熟 等水收干 關(guān)小火 撒雞精6. 裝盤
燒茄子1. 長茄子洗凈切滾刀塊兒。2. 青椒洗凈切塊。3. 洋蔥，大蒜切末。4. 腌好的茄子用手把湯水攥出去。5. 底油燒熱，下洋蔥爆香。6. 青椒放進(jìn)去，加一茶匙也就是一點點白糖，2勺生抽而不是醬油，腌茄子時鹽如果夠咸了，翻炒至茄子和青椒斷生。7. 最后把蒜末放進(jìn)去翻炒均勻關(guān)火。
燒茄子豆角1. 豆角洗凈晾干，用廚房紙擦干。茄子切成粗條。2. 茄子和豆角用油炸一下，逼出水份。3. 炸好的茄子，稍有些金黃色就好。4. 炸豆角，我還加了一個土豆。炸成稍有金黃即可。就是飄起來就是好了。5. 用少許油爆香干辣椒，蔥姜蒜片。6. 先下豆角和土豆，放鹽，糖，生抽調(diào)味后，再下茄子。炒至入味菜軟就好了。
地三鮮1. 土豆，茄子洗凈去皮，蔥姜蒜切碎備用。2. 將茄子，土豆，辣椒均切成大小一致的滾刀塊。3. 分別將土豆和茄子入熱油鍋炸至微黃取出備用。4. 鍋內(nèi)留少許熱油爆香蔥姜末，加入生抽，糖，鹽，味精，少許濕淀粉兌成汁，后加入主料翻炒均勻后加入蒜末出鍋即可。
白灼菜心1. 菜心摘去老葉，用清水沖洗干凈后浸泡10分鐘。2. 準(zhǔn)備姜絲3. 蒜末小量4. 燒一鍋清水、放入小量鹽、小量油、姜絲煮沸。5.倒入洗凈的菜心6. 根據(jù)菜心大小來定時間，煮至剛剛好熟既可。7. 撈出菜心，進(jìn)行擺盤。擺上煮過水的姜絲、生蒜末、均勻的淋上2小勺生抽、1小勺芝麻香油。8. 熱鍋，倒入適量食用油。熱至微小冒煙將熱油淋在菜心上既可！
酸辣土豆絲1. 把土豆削皮，切絲，技術(shù)不到位的可以用礤子礤，把土豆絲放涼水泡泡，多洗兩遍把淀粉洗凈，待用2. 青椒切絲備用，大蒜剝皮切開，辣椒切開3. 鍋里放適量油，待油七八成熱放入花椒，待會把花椒撈出，放入紅辣椒、蒜翻炒，緊接著把洗好的土豆絲倒入翻炒，接著放入青椒炒，然后放入鹽醋味精，出鍋！
焦溜豆腐1. 北豆腐切塊，姜和蒜切片，蔥切絲。2. 坐熱一鍋水，加半勺鹽，豆腐塊放入水中 ，等水煮開后再撈出瀝水備用。3. 把胡蘿卜和洗凈的西藍(lán)花也焯1分鐘左右4. 將豆腐均勻裹上一層玉米淀粉。5. 油鍋做熱到6成熱，接著放入豆腐煎到四面金黃。6. 用生抽、醋、糖和適量鹽勾兌一碗調(diào)味汁。7. 爆香蔥絲姜片蒜片，倒入豆腐和炒好的時蔬翻炒，最后倒入調(diào)味汁，再放些水淀粉，帶豆腐上包裹調(diào)味
白灼生菜1. 生菜洗凈濾干水分。2. 調(diào)醬汁：蒜瓣切盡可能細(xì)的末，放到一個小碟里，加入醬油，芝麻，淋上香油。放一邊備用。3. 鍋里加1000毫升水燒開，把生菜放入開水中抄一下，，因為生菜本來就可生吃的，撈出來裝盤。4. 利用鍋里剩下的開水，架上蒸架，將醬汁小碟放入鍋里蒸2-3分鐘。5. 將醬汁淋到生菜上即可！
小土豆餅1. 把土豆切成小塊蒸熟2. 將蒸好的土豆壓成泥3. 灑入椒鹽，細(xì)鹽，鮮辣椒粉，黑胡椒4. 加入淀粉或者生粉都可以5. 揉成團(tuán)6. 弄適量揉成小團(tuán)，然后壓成小餅7. 放入已加熱的油鍋內(nèi)煎成金黃色8. 最后擺盤，灑點黑胡椒，和蔥花碎裝飾
木耳拌芹菜1. 花生、八角、花椒、香葉加水浸泡5小時以上、或者隔夜。加鹽煮熟，撈出瀝干水分待用。2. 芹菜、胡蘿卜切塊，鍋內(nèi)放水煮開，加入適量的鹽，倒入泡發(fā)的木耳煮1分鐘，再倒入芹菜、胡蘿卜煮2-3分鐘。3. 撈出瀝干水份，過涼水或者冰水。生抽、醋、鹽、糖、蒜泥加少量涼開水（可不加）調(diào)勻，倒入盆中，加適量油，拌勻即可。
素炒腐竹1. 泡好的腐竹瀝干水份，切段裝盤備用2. 木耳泡發(fā)，胡蘿卜切片，小蔥切碎，辣椒切段3. 鍋里倒油，燒熱放入小蔥，干辣椒煸炒4. 放入胡蘿卜翻炒幾下5. 放入腐竹，木耳翻炒幾下，放適量生抽，鹽，加少許水翻炒二分鐘左右6. 放入青椒翻炒1～2分鐘，放少許雞精提鮮，翻炒均勻即可
番茄玉米丁1. 新鮮玉米，洗凈后，瀝干水分2. 番茄2個洗凈后，切成番茄塊3. 青椒去蒂去籽洗凈切??；大蒜切碎4. 炒鍋燒熱倒入適量油，將大蒜碎放進(jìn)鍋里小火炒香5. 放入番茄塊翻炒均勻6. 倒入適量清水，燒開7. 放入玉米翻炒8. 調(diào)入2勺番茄醬9. 放入青椒丁翻炒10. 青椒熟了之后，調(diào)入適量鹽、雞精11. 淋入適量香油，翻炒均勻12. 關(guān)火，出鍋，撒上蔥花即可。
西芹百合1. 西芹切去老根，把葉子去掉，清洗干凈。2. 準(zhǔn)備好新鮮百合一個。3. 西芹斜切成片。4. 百合清洗干凈后，用手一片片的剝下來，因為泥沙比較多，再清洗一遍，瀝干水分待用。5. 鍋子燒熱后放油，油溫五成熱時放入西芹快速翻炒。6. 接著放入鮮百合繼續(xù)翻炒片刻。7. 放入鹽繼續(xù)翻炒。8. 西芹微微變軟，百合也已經(jīng)熟時，放入熟腰果翻炒兩下出鍋。
綠豆芽炒韭菜1. 綠豆芽洗凈，韭菜洗凈后切寸段2. 起油鍋，開中大火3. 油熱后下入綠豆芽翻炒片刻4. 倒入少許鮮醬油炒勻5. 放入韭菜和鹽，快速翻炒后即可起鍋6. 盛出即可享用！
清爽土豆泥1. 土豆去皮，切大片放到蒸鍋，蒸大約20分鐘，蒸熟。2. 尖椒和洋蔥洗干凈都切成小粒。3. 土豆蒸熟取出用勺碾成泥。4. 放入洋蔥和尖椒粒，同時放點鹽，不要太多，有咸味就可以。5. 拌勻。6. 微溫后將土豆泥團(tuán)成乒乓球大小的球。7. 每個土豆泥小球上擠點番茄醬即可。
香菇炒油菜1. 油菜洗凈瀝干水分，香菇摘洗干凈2. 將香菇撕成小塊3. 鍋內(nèi)油燒熱，放入油菜急火快炒4. 油菜炒蔫后加點鹽盛出備用5. 將油菜擺在盤中，做點造型哈6. 鍋內(nèi)重新放油燒熱，放蒜粒爆香7. 加入香菇翻炒8. 放適量白糖9. 適量蠔油10. 炒熟之后關(guān)火，少放點雞精調(diào)味11. 將炒好的香菇倒在擺好盤的油菜上
蒜蓉粉絲蒸娃娃菜1. 粉絲用溫水泡10幾分鐘泡軟撈出瀝水盛盤，娃娃菜擇去外面一層的葉子，洗凈均勻切8瓣，擺在粉絲上。2. 大蒜剝皮洗凈切去蒂，剁碎末，放入三成熱的油鍋中，調(diào)入生抽、白糖、雞精和少許清水（或高湯）炒勻，待煮開后關(guān)火，制成蒜蓉汁。3. 將蒜蓉汁用勺子澆在娃娃菜上。4. 將盤子放入蒸鍋中，鍋開后，大火蒸12分鐘左右，出鍋后撒上紅甜椒、香蔥末裝飾一下~
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