水煮肉片很多人都愛吃，很多人下館子都會點(diǎn)上一盤，香香辣辣開胃好吃又下飯。水煮肉片很多人都愛吃，但由于做法復(fù)雜很多人都懶得做，接下來就教大家一個(gè)水煮肉片的家常做法，不僅做法簡單，味道也一點(diǎn)也不比外面的差呢，水煮肉片的家常做法，比飯店里做的還要好吃，招待客人特有面子，太誘人了，一起來看看吧。
原料：豬里脊肉、蔥姜蒜、雞蛋、干辣椒、花椒、青菜、豆芽
調(diào)料：鹽、醬油、胡椒粉、料酒、油、淀粉、火鍋底料、豆瓣醬
1、里脊肉去掉外面的勁、同時(shí)也把皮去掉、將里脊肉切薄皮。
2、來一勺料酒、一勺醬油、一勺胡椒粉、一小勺鹽、下手抓勻。
3、磕入一個(gè)雞蛋、再下手抓一下、來兩勺干淀粉、下手再抓勻。抓勻之后、再來一勺油、這樣肉片更加滑嫩。
4、小油菜去掉根、中間切開、放入盤中、清洗干凈
5、蔥姜蒜切成片、剩下的蒜拍成末、剁一下。
6、先開火把鍋燒干、燒干之后、來少許油、放兩篇蔥姜炒香。
7、倒入洗干凈的豆芽、小青菜。大火炒一下、來一勺生抽、半勺醬油。將豆芽青菜炒熟裝入完整。
8、鍋中來半勺油、改成小火、放入花椒、干辣椒小火炸一下。
9、炸香、放入蔥姜蒜片、小火炒一下。再放入一小塊火鍋底料、一勺郫縣豆瓣醬、小火把紅油炒出來
10、小火多炒一會、炒出香味、倒入少許水。
11、半勺醬油、調(diào)色、一勺胡椒粉、一勺鹽、攪勻、大火燒開。
12、開鍋之后、改成小火、抓散下入肉片。
13、開大火、開鍋煮30秒、因?yàn)槿馄浅１?、容易熟。撈出來裝入盆中、再攪入少許湯。
14、撒少許干辣椒、少許蒜末、再來少許芝麻、攪上燒至冒煙的油。
這樣一道家常版的水煮肉片就做好啦，簡單又美味的做法分享給你，如果您也喜歡的話，有空的時(shí)候不妨也試試吧。好吃又下飯，味道一點(diǎn)兒也不比飯店里的差哦。
小貼士：
1、水煮肉片好吃的關(guān)鍵子啊肉質(zhì)要嫩，在腌制的時(shí)候可以加點(diǎn)油和淀粉一起抓勻，肉的口感會嫩哦。
2、這里做的水煮肉片偏辣，如果你不喜歡太辣的話，也可以不用加太多辣椒呢。
3、另外里面的配菜你可以加入自己喜歡的食材。
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